Aldegheri, Santambrogio Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Der Santambrogio Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 von Aldegheri verbindet die Frische und Eleganz der Valpolicella mit der konzentrierten, warmen Art eines Ripasso. Durch die traditionelle zweite Gärung auf Amarone-Trester erhält der Rotwein zusätzliche Tiefe, Würze und Struktur. Aldegheri steht dabei für eine moderne Interpretation der traditionsreichen Weinkultur Venetiens.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem satten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen roten und dunklen Beeren mit Kirsche, Pflaume und feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er saftig und ausgewogen, mit einer angenehm vollmundigen Textur, sanften Tanninen und einer frischen, harmonischen Säure. Der Jahrgang 2022 kann bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial über die kommenden Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den sanften Hügellagen Venetiens, wo die für Valpolicella typischen Weinberge von einem ausgewogenen Zusammenspiel aus Sonne, Frische und unterschiedlichen Böden profitieren. Nach der sorgfältigen Verarbeitung durchläuft der Wein die charakteristische Ripasso-Methode: Eine zweite Gärung auf den Trestern der Amarone-Erzeugung verleiht ihm mehr Körper, aromatische Tiefe und Struktur. Die Vinifikation verbindet dabei überlieferte Methoden mit moderner Kellertechnik.

Essen & Servieren
Dieser Ripasso passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Saucen, Lasagne, Risotto mit Pilzen sowie zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch. Auch gereifter Hartkäse und herzhafte Wurstwaren sind passende Begleiter. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngerer Öffnung kann das Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche aromatische Tiefe hervorheben.

Produzent
Das Familienunternehmen Aldegheri wurde 1956 gegründet und wird heute von sieben aktiven Familienmitgliedern geführt. Mit mehr als 75 Hektar Weinbergen in den sanften Hügeln Venetiens erzeugt das Weingut ein breites Sortiment aus verschiedenen Appellationen der Region – von Prosecco und Moscato bis hin zu Ripasso und Amarone. Die Verbindung aus jahrhundertealter Tradition, familiärer Erfahrung und moderner Technologie prägt den Stil des Hauses: ausgewogene, frische und charaktervolle Weine, die die Seele Venetiens widerspiegeln.

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