Azienda Agricola Paolo Saracco, Barbera d'Alba Per Sbaglio Superiore 2023

Der Barbera d’Alba Per Sbaglio Superiore 2023 von Paolo Saracco verbindet die saftige Frucht der Barbera-Traube mit einer sorgfältigen Reifung im Holz. Sein ausgewogenes, trockenes Profil, die lange Nachhall und die Kombination aus kleinen und großen Eichenfässern machen ihn zu einem charaktervollen Rotwein aus dem Piemont.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase stehen klassische rote Früchte im Vordergrund, begleitet von reifen Himbeeren und dezenten Holznuancen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, harmonisch und angenehm strukturiert, mit guter Frische, ausgewogener Fülle und einem langen, fruchtbetonten Abgang. Durch die 12- bis 14-monatige Reifung im Eichenfass und die anschließende Flaschenlagerung besitzt der Jahrgang bereits eine schöne Zugänglichkeit. Gleichzeitig kann er sich in den kommenden Jahren weiter abrunden und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die genaue Terroirzusammensetzung und die spezifischen Lagen des Weins sind nicht näher angegeben. Die Vinifikation erfolgt klassisch mit der Gärung in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 bis 14 Monate in kleinen und großen Eichenfässern, bevor er weitere sechs Monate auf der Flasche ruht und für den Verkauf freigegeben wird.

Essen & Servieren
Der Barbera d’Alba Per Sbaglio Superiore passt besonders gut zu kräftigen Pastagerichten, beispielsweise mit Ragù oder einer herzhaften Fleischsauce. Auch zu rotem Fleisch, Wild und gereiften Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Idealerweise bei 16 bis 18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von etwa 30 Minuten kann helfen, die Frucht und die würzigen Holznoten noch besser zur Geltung zu bringen.

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