Azienda Agricola Paolo Saracco, Langhe Vicolodeisanti 2022 White

Der Langhe Vicolodeisanti 2022 von Paolo Saracco ist ein charaktervoller italienischer Weißwein, der Frische und mineralische Präzision mit der Tiefe einer behutsamen Reifung im französischen Holz verbindet. Sein ausgewogenes Profil, die feine Würze und die anhaltende Struktur machen ihn zu einer vielseitigen Wahl für anspruchsvolle Weinmomente.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen mit floralem Akzent, begleitet von dezenten würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und hervorragend balanciert, mit lebendiger Frische, mineralischen Nuancen und einem langen, anhaltenden Finale. Trotz seiner Komplexität bleibt er angenehm zugänglich und trinkfreudig. Dank der zwölfmonatigen Reifung auf der Feinhefe besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich bei sorgfältiger Lagerung weiter harmonisieren.

Vinifikation
Die Trauben werden schonend gepresst und der Most anschließend dekantiert, bevor die Gärung in kleinen französischen Eichenfässern erfolgt. Dort reift der Wein zwölf Monate im Kontakt mit seinen natürlichen Hefen, was ihm zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht. Anschließend folgt eine weitere achtmonatige Flaschenreife, bevor der Wein seine ausgewogene Kombination aus Frische, Mineralität und feiner Würze entfaltet.

Essen & Servieren
Dieser strukturierte Weißwein passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie cremigen Pasta- und Risottogerichten. Auch zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; ein Dekantieren ist nicht erforderlich, kann dem Wein bei sehr jungem Genuss jedoch zusätzliche Offenheit verleihen.

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