Bacalhôa, Chardonnay 2024 White

Der Bacalhôa Chardonnay 2024 vereint die internationale Rebsorte Chardonnay mit dem besonderen Terroir der Halbinsel Setúbal. Seine teilweise Reifung in neuen französischen Eichenfässern und die regelmäßige Batonnage verleihen ihm eine elegante, cremige Textur und zusätzliche Komplexität. Er stammt aus dem traditionsreichen Weingut Bacalhôa, dessen historisches Anwesen Palácio e Quinta da Bacalhôa zu den bekannten Weinadressen der Region zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten und reife gelbe Früchte mit feinen Anklängen von Vanille, geröstetem Holz und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Chardonnay ausgewogen und geschmeidig, mit einer angenehm cremigen Struktur, die durch die Frische und Mineralität des Weins balanciert wird. Die Fassreife sorgt für zusätzliche Tiefe und einen langen, harmonischen Abgang. Der Jahrgang 2024 lässt sich bereits sehr gut genießen, kann sich aber bei sorgfältiger Lagerung noch über die nächsten zwei bis drei Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Weinlage Cove da Ursa in den Hügeln von Azeitão auf der Halbinsel Setúbal. Die steinigen Böden mit einem hohen Anteil an kalkhaltigem Schiefer prägen den Wein mit mineralischer Spannung und aromatischer Klarheit. Nach der Lese werden die Chardonnay-Trauben in neuen französischen Eichenfässern vergoren. Anschließend reift rund drei Viertel des Weins vier Monate lang in diesen Fässern. Während dieser Zeit wird regelmäßig Batonnage durchgeführt, also das Aufrühren der Hefesätze, wodurch der Wein mehr Cremigkeit, Textur und Komplexität erhält.

Essen & Servieren
Dieser charaktervolle Chardonnay passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und Geflügel in cremigen Saucen. Auch zu Pasta mit Pilzen, mildem Hartkäse oder einem Risotto mit Spargel ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für etwa 20–30 Minuten die aromatische Tiefe zusätzlich hervorheben.

Produzent
Bacalhôa zählt zu den renommierten Weinhäusern der Península de Setúbal und verbindet lokale Tradition mit internationalen Rebsorten. Das Weingut ist in Vila Nogueira de Azeitão beheimatet, wo das eindrucksvolle Palácio e Quinta da Bacalhôa eine beliebte Destination für Wein- und Kulturtouristen ist. Die Verbindung aus historischem Ambiente, vielfältigen Terroirs und präziser Weinbereitung hat Bacalhôa zu einem wichtigen Botschafter der Weinregion Setúbal gemacht.

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