Bellavista Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3

Bellavista Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 ist ein besonders präziser Ausdruck des Hauses Bellavista und zeigt Franciacorta in seiner puristischsten Form. Ohne Dosage rückt er die reine Handschrift des Terroirs, die feine Perlage und die elegante Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir in den Mittelpunkt. Als Assemblage 3 steht er zugleich für die langjährige Weinbauphilosophie von Bellavista und für das Verständnis des eigenen „Sense of Place“ in der Lombardei.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Franciacorta mit einer klaren, strahlenden Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase zeigen sich elegante Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, grünem Apfel und reifer Birne, dazu feine Anklänge von Mandeln, Brioche und mineralischer Frische. Am Gaumen wirkt er geradlinig, lebendig und sehr präzise, mit straffer Säure, cremiger Textur und einem trockenen, finessenreichen Finale. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht die Spannung und Reinheit dieses Schaumweins und lässt die Herkunft besonders deutlich hervortreten. Der Wein besitzt gute Lagerfähigkeit und kann sich über einige Jahre hinweg noch weiter verfeinern, wobei sich die nussigen und würzigen Nuancen mit der Zeit zusätzlich entfalten können.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügeln von Franciacorta in der Lombardei, wo kalkhaltige Böden, gute Durchlüftung und die Nähe zum Iseosee für ein ausgewogenes Mikroklima sorgen. Chardonnay und Pinot Noir werden sorgfältig gelesen, in der Regel selektiv von Hand, um nur bestes Lesegut in die Produktion zu bringen. Die Vinifikation folgt der klassischen Metodo Classico mit Ausbau auf der Feinhefe, wodurch der Wein seine Komplexität, Cremigkeit und feine Struktur erhält.

Essen & Servieren
Bellavista Alma Non Dosato Assemblage 3 passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sushi, feinen Fischgerichten, hellem Geflügel oder auch zu mildem Ziegenkäse. Serviert wird er ideal bei 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist nicht notwendig; stattdessen empfiehlt sich, die Flasche kurz vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die feine Aromatik optimal zeigen kann.

Produzent
Bellavista wurde 1977 gegründet und zählt heute zu den renommiertesten Erzeugern in Franciacorta. Das Weingut hat maßgeblich dazu beigetragen, die Region international als Herkunft für hochwertige Schaumweine zu etablieren, und ist bekannt für Präzision, Stil und konstante Qualität. Besonders mit seinen Franciacorta-Cuvées hat Bellavista zahlreiche Auszeichnungen erhalten und gilt als feste Referenz für elegante Schaumweine aus Italien.

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