Belvento Toscana Ciliegiolo 2025

Der Belvento Toscana Ciliegiolo 2025 bringt die charaktervolle, mediterrane Seite der toskanischen Maremma ins Glas. Die seltenere Rebsorte Ciliegiolo verbindet saftige Kirschfrucht mit würzigen Kräutern, samtiger Textur und einer angenehm strukturierten Art. Als Teil des 1997 gestarteten Belvento-Projekts von Petra steht der Wein für eine moderne Interpretation einer traditionsreichen toskanischen Rebsorte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase prägen klare Aromen von reifen Kirschen das Profil, begleitet von Anklängen an mediterranes Buschland, Eukalyptus und Lorbeerblatt. Am Gaumen wirkt der Ciliegiolo weich und samtig, zugleich gut strukturiert und von einer markanten würzig-herzhaften Note getragen. Der Abgang ist harmonisch, rund und angenehm würzig. Seine Frische und der ausgewogene Ausbau machen ihn bereits in der Jugend zugänglich. Gleichzeitig verleihen ihm die Struktur und die sechsmonatige Reife im großen Holzfass ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Maremma und wachsen auf lehmig-sandigen Böden mit leicht kalkhaltigem Untergrund. Diese Kombination unterstützt kontrollierte Erträge und verleiht dem Wein seine geschmeidige Fülle sowie die typische würzige Prägung der Rebsorte. Die Vinifikation erfolgt zunächst im Stahltank, um Frische und Sortencharakter zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechs Monate in großen Eichenfässern, die für zusätzliche Struktur sorgen, ohne die primären Frucht- und Kräuteraromen zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Belvento Toscana Ciliegiolo passt hervorragend zu Pasta mit kräftigen Sugo-Varianten, Pizza mit würzigen Belägen, gegrilltem Fleisch und Lamm. Auch zu herzhaften Gemüsegerichten, Pilzen oder gereiftem Hartkäse ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei jüngeren Flaschen kann ein behutsches Dekantieren für rund 30 Minuten die würzigen und fruchtigen Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Petra zählt zu den renommierten Weingütern der toskanischen Maremma. Das Belvento-Projekt wurde 1997 ins Leben gerufen und widmet sich dem authentischen Ausdruck der Landschaft und ihrer Rebsorten. Beim Ciliegiolo verbindet das Weingut die genaue Zonierung der Weinberge durch den Agrarwissenschaftler Attilio Scienza mit der önologischen Expertise von Giuseppe Caviola. So entsteht ein Wein, der die Geschichte der Ciliegiolo – einer genetisch mit Sangiovese verwandten Rebsorte – mit der eigenständigen Identität der Maremma verbindet.

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