Benanti Etna Bianco Superiore Pietra Marina 2021

Der Benanti Pietra Marina Etna Bianco Superiore 2021 zeigt Carricante von seiner eleganten, vulkanisch geprägten Seite: ein trockener, strukturierter Weißwein aus hoch gelegenen Weinbergen am Ätna. Benanti widmet sich seit 1988 der Wiederentdeckung der Weine des Vulkans; Pietra Marina stammt von alten, teils wurzelechten Reben und besitzt ein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein strohgelb mit frischen grünen Reflexen. Das intensive Bouquet verbindet Noten von Apfel mit dem floralen Duft von Orangenblüten. Am Gaumen wirkt er trocken und harmonisch. Eine präzise Säure trägt die mineralische Spannung bis in den langen Abgang, in dem Anis und Mandel anklingen. Bei guter Lagerung kann sich der Wein über zehn Jahre und länger weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Carricante-Reben wachsen bei Viagrande auf rund 950 Metern Höhe. Alte, buschförmig erzogene Reben – einige davon wurzelecht – wurzeln in sandigen, mineralreichen Vulkanböden. Das kühle Höhenklima und die deutlichen Temperaturschwankungen begünstigen eine langsame Reife und klare Aromatik. Die Trauben werden spät, gegen Ende Oktober, gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung und der mindestens einjährige Ausbau im Edelstahltank bewahren die Frische; anschließend reift der Wein weitere zwölf Monate auf der Flasche. Benanti setzt dabei auf ökologisch und nachhaltig orientierten Weinbau.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder Pasta mit Kräutern und Gemüse. Auch zu mild gereiftem Käse passt seine frische Säure gut. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas lässt die Aromen zur Geltung kommen; Dekantieren ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein aber etwas Raum geben, wenn er jung geöffnet wird.

Produzent
Das Familienweingut Benanti prägt seit 1988 die moderne Weinkultur am Ätna und gilt als wichtiger Vertreter der charaktervollen Vulkanweine Siziliens. Mit Pietra Marina bringt das Weingut die Eigenheiten der hoch gelegenen Carricante-Lagen zum Ausdruck. Der Wein wurde mit fünf Trauben im Bibenda-Führer und drei goldenen Sternen von Veronelli ausgezeichnet.

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