Bertram - Baltes Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2021

Der Bertram-Baltes Spätburgunder Ahrweiler Forstberg 2021 stammt aus einer renommierten Einzellage an der Ahr und verbindet die kühle Eleganz des nördlichen Anbaugebiets mit der konzentrierten Frucht alter Reben. Ein charaktervoller Pinot Noir für alle, die mineralische, präzise und handwerklich erzeugte Rotweine schätzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Spätburgunder in einem klaren Rubinrot. Die Nase ist von einer kühlen, feinwürzigen Frucht geprägt: Helle und dunkle Beeren treffen auf saftige Kirsche und eine dezente, erdige Mineralität, die den Einfluss von Sandsteinlehm und Grauwacke widerspiegelt. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, elegant und konzentriert, mit frischer Säure, seidigen Tanninen und einer feinen Balance zwischen Frucht und Würze. Die teilweise Verwendung ganzer Trauben verleiht ihm zusätzliche Spannung und Tiefe. Dank der alten Reben, der mineralischen Herkunft und der sorgfältigen Reifung besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und dürfte mit zunehmender Flaschenreife an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Einzellage Ahrweiler Forstberg, deren Böden von Sandsteinlehm und Grauwacke geprägt sind. Die rund 40 Jahre alten Reben des regionalen Stuber-Klons liefern naturgemäß geringe Erträge mit hoher Konzentration. Nach der Handlese wurden rund 70 % der Trauben entrappt, während der übrige Anteil als ganze Trauben verarbeitet wurde. Auf eine Kaltmazeration folgte eine spontane Vergärung. Anschließend reifte der Wein 14 Monate in 600-Liter-Fässern aus heimischer Eiche und wurde ohne Filtration abgefüllt; lediglich vor der Abfüllung wurde eine geringe Menge Schwefel zugesetzt.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratener oder geschmorter Ente, Wachtel, Kalbsgerichten und feinem Wildgeflügel. Auch zu Pilzgerichten, cremigem Risotto oder gereiftem Hartkäse passt dieser elegante Ahr-Spätburgunder hervorragend. Am besten bei etwa 15–16 °C servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Dekanter kann den Wein öffnen; bei jüngeren Flaschen empfiehlt sich das Dekantieren für etwa 30–60 Minuten.

Produzent
Bertram-Baltes steht für eigenständige und terroirgeprägte Weine von der Ahr. Das Weingut arbeitet mit großer Sorgfalt im Weinberg und setzt auf handwerkliche, möglichst wenig intervenierende Kellerarbeit, um Herkunft und Jahrgang unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Die Weine zählen zu den charaktervollen Vertretern des Ahr-Spätburgunders und zeigen eindrucksvoll das Potenzial der steilen, von Schiefer, Grauwacke und Sandstein geprägten Weinlandschaft.

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