Bodegas Valduero, Finca Azaya Premium 2016

Finca Azaya Premium 2016 von Bodegas Valduero ist ein kraftvoll-eleganter Rotwein aus Spanien, der die Handschrift eines Pionierbetriebs aus der Ribera del Duero trägt. Mit tiefem Fruchtkern, feiner Barrique-Prägung und bemerkenswerter Balance verbindet er Konzentration mit seidiger Finesse. Die Wurzeln des Weinguts reichen bis in die Anfangszeit der DO Ribera del Duero zurück – ein Stück moderner spanischer Weingeschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem sehr tiefen, fast schwarzen Violett mit dichter, intensiver Farbtiefe. In der Nase entfaltet er ausgeprägte Aromen von Kaffee, Toast, reifer dunkler Frucht und einer würzigen Holznote, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen wirkt Finca Azaya Premium 2016 rund, saftig und elegant, mit viel Schmelz und einer sehr guten Balance zwischen Kraft und Frische. Die Textur ist seidig, die Aromatik bleibt lang und vielschichtig. Dank seiner Struktur und des langen Ausbaus besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den hügeligen Lagen von Castilla y León, wo die Reben im Einflussbereich der Ribera del Duero auf etwa 800 bis 900 Metern Höhe wachsen. Die alten Bush-Vines sind im Schnitt rund 40 Jahre alt und liefern niedrige Erträge von etwa 3.000 bis 4.000 kg pro Hektar, was zur Konzentration und Tiefe des Weins beiträgt. Vinifiziert wird im unterirdischen, modernen Keller des Weinguts, seit 2020 vollständig nach dem Schwerkraftprinzip und ohne Pumpvorgänge, um die Qualität und die handwerkliche Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Finca Azaya Premium 2016 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Rind oder geschmortem Wild, ebenso zu gereiftem Hartkäse oder aromatischen Gerichten mit Pilzen und dunklen Saucen. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; je nach Alter und persönlicher Vorliebe kann eine Stunde Dekantieren sinnvoll sein, um die komplexen Aromen noch offener zu zeigen.

Produzent
Bodegas Valduero wurde 1984 gegründet und gehört zu den Pionieren der DO Ribera del Duero. Hinter dem Familienweingut steht die erste Generation von Winzern: Gregorio García Álvarez sowie Yolanda und Carolina García Viadero. Seit dem Erwerb der ersten Weinberge im Jahr 1989 hat sich Valduero zu einem renommierten Betrieb mit über 150 Hektar eigener Rebfläche entwickelt und ist heute weit über die Region hinaus für seine qualitativ hochwertigen Rotweine bekannt.

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