Bollinger Grande Annee 2012

Bollinger La Grande Année 2012 ist eine kraftvolle, charakterstarke Jahrgangscuvée, die reife Frucht mit markanter Frische und einer ausgeprägten Struktur verbindet. Als Prestige-Champagner des Hauses Bollinger ist sie für ihre traditionelle Ausbauweise und ihr großes Reifepotenzial geschätzt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem satten Goldton mit feiner Perlage. Das zunächst noch zurückhaltende Bukett entfaltet Noten von knackigem gelbem Steinobst, frischem Pfirsich und Orangenöl, ergänzt durch geröstete Walnüsse und getrocknete Aprikose. Am Gaumen wirkt der 2012er voll, tief und muskulös. Eine klare Säure gibt der konzentrierten Frucht Halt; im langen, trockenen Finale treten kreidige Anklänge und ein markanter Extrakt hervor. Seine Dichte und Struktur sprechen für weitere Flaschenreife – er dürfte sich über viele Jahre entwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay und vereint Trauben aus ausgewählten Lagen der Champagne. Bollinger vinifiziert seine Grundweine traditionell in kleinen Eichenfässern; die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht dem Champagner zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die Abfüllung wurde laut Produktbeschreibung im Juli 2019 degorgiert. Genauere Angaben zu den einzelnen Lagen und zur Lese dieser Flasche liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Jakobsmuscheln oder kräftigeren Fischgerichten; auch gereifter Hartkäse harmoniert mit seiner Tiefe. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Für ein besonders ausdrucksvolles Glas kann vorsichtiges Dekantieren helfen, die Aromen zu öffnen – dabei behutsam vorgehen, damit die Perlage erhalten bleibt.

Produzent
Das Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Erzeugern der Region. Bekannt ist es insbesondere für seinen Pinot-Noir-geprägten Stil, den konsequenten Einsatz von Holzfässern bei der Vinifikation und die lange Reifung seiner Champagner. La Grande Année ist das Prestige-Cuvée des Hauses und erscheint ausschließlich in ausgewählten Jahrgängen.

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