Bollinger La Grande Année Brut Champagne 2012 - Giftbox

Bollinger La Grande Année 2012 ist die Prestige-Cuvée des Hauses – hergestellt nur in außergewöhnlichen Jahrgängen und hier in einer exklusiven Geschenk-Holzkiste präsentiert. Der hohe Pinot-Noir-Anteil, die Vergärung in kleinen Eichenfässern und die Herkunft aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen verleihen diesem Jahrgangschampagner besondere Tiefe und ein beachtliches Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner in einem goldenen Farbton. In der Nase verbinden sich weiße Blüten und Zitrusfrüchte mit feinen Gewürznoten. Am Gaumen ist er kraftvoll und vielschichtig, zugleich leicht cremig in der Struktur; zum langen Finale treten kalkige Mineralität und ein Hauch Salzigkeit hervor. Der 2012er besitzt ein ausgeprägtes Lagerpotenzial und dürfte mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Komplexität entwickeln. Seine vielschichtige Aromatik kommt aber auch bereits jetzt zur Geltung.

Vinifikation
Die Trauben stammen ausschließlich aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Die Cuvée besteht aus 65 % Pinot Noir und 35 % Chardonnay. Die erste Gärung erfolgt in kleinen, im Durchschnitt rund 20 Jahre alten Eichenfässern; anschließend reift der Champagner auf der Flasche, die mit einem Korken verschlossen ist. Bollinger beschreibt die Arbeit vom Weinberg bis zur Flaschenabfüllung als weitgehend manuell – jede Flasche wird dabei mindestens 40-mal von Hand bewegt.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem Hummer, Jakobsmuscheln, Geflügel mit heller Sauce oder gereiftem Comté. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C in einem großzügigen Champagner- oder Weißweinglas, damit sich die Aromen entfalten können. Dekantieren ist nicht nötig; öffnen Sie die Flasche am besten kurz vor dem Servieren. Bei einer länger gereiften Flasche empfiehlt sich ein behutsames Einschenken.

Produzent
Das Champagnerhaus Bollinger wurde 1829 in Aÿ gegründet und zählt zu den traditionsreichen Erzeugern der Champagne. La Grande Année ist seine Prestige-Cuvée und erscheint nur in ausgewählten Jahrgängen. Die konsequente Arbeit mit Pinot Noir und der Ausbau in Eichenfässern prägen den kraftvollen, eigenständigen Stil des Hauses.

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