Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc De Noirs Brut Champagne 1999 - Giftbox

Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut 1999 ist eine außergewöhnliche Rarität aus 100 % Pinot Noir – und stammt von wurzelechten Reben, die die Reblauskatastrophe des 19. Jahrhunderts überstanden haben. Die drei winzigen Grand-Cru-Parzellen umfassen zusammen nur rund 0,5 Hektar; die streng begrenzte Produktion macht jede Flasche zu einer Besonderheit. Geliefert in der Geschenkbox.

Geschmacksprofil
Bollinger beschreibt diesen Champagner als besonders konzentriert und reichhaltig – mit einer für Champagne außergewöhnlichen Fülle. Konkrete Angaben zu Farbe und Aromatik des Jahrgangs 1999 liegen hier nicht vor. Das Lagerpotenzial gilt als enorm. Bei sachgerechter Lagerung kann der Wein über viele Jahre reifen; der genaue optimale Trinkzeitraum hängt vom Zustand der einzelnen Flasche ab.

Vinifikation
Die Trauben stammen von drei kleinen Grand-Cru-Parzellen mit insgesamt rund 0,5 Hektar Rebfläche. Dort wachsen wurzelechte, vor der Reblauskrise gepflanzte Pinot-Noir-Reben, die sich der Reblaus auf bemerkenswerte Weise entzogen. Ihr Ertrag ist sehr niedrig; die jährliche Produktion übersteigt selten 175 Kisten. Weitere Angaben zu Lese und Vinifikation des Jahrgangs 1999 liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Zu seiner konzentrierten, reichhaltigen Art passen etwa gebratener Hummer, Jakobsmuscheln oder Geflügel mit cremiger Sauce. Bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken kann dem Champagner Gelegenheit geben, sich zu entfalten; eine Karaffierung ist bei einer gereiften Flasche nur vorsichtig und nach individuellem Eindruck zu empfehlen.

Produzent
Bollinger zählt zu den traditionsreichen Champagnerhäusern und ist besonders für seinen ausgeprägten Pinot-Noir-Stil bekannt. Vieilles Vignes Françaises nimmt innerhalb des Hauses eine Sonderstellung ein: Seine wurzelechten Reben und die winzige Rebfläche machen den Champagner zu einer der seltensten Abfüllungen der Region.

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