Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior Magnum 2025

Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior Magnum 2025 ist ein eleganter Schaumwein aus den Hügeln von Valdobbiadene, der die ganze Frische und Präzision der Glera-Traube zeigt. Als erster Brut-Prosecco Superiore aus dem Hause Bortolomiol steht er für einen Stil, der in einer lange von Extra Dry geprägten Region bewusst einen trockeneren, feineren Akzent setzt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Prior in hellem Strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und zarten weißen Blüten, die dem Wein eine klare, einladende Aromatik verleihen. Am Gaumen wirkt er lebendig, frisch und angenehm pikant, dabei zugleich weich in der Textur und gut ausbalanciert. Der Abgang ist sauber, präzise und animierend. Dank seines trockenen, geradlinigen Profils besitzt er zwar vor allem Charme in jugendlichem Zustand, kann aber im Magnumformat besonders harmonisch reifen und seine Feinheit noch etwas länger bewahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Valdobbiadene-Hügeln im Herzen des Veneto, einem Gebiet mit idealem Mikroklima und ausgeprägtem Weinbaucharakter. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand, anschließend werden die Glera-Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um die sortentypische Frische zu erhalten. Die zweite Gärung findet nach der Charmat-Methode im Drucktank statt, wodurch der Wein seine feine Perlage und seinen frischen, klaren Stil entwickelt. Eine kurze Reifezeit rundet das Profil ab; der Wein zeigt sich damit in einer präzisen, schlanken und auch für eine vegane Lebensweise geeigneten Ausprägung.

Essen & Servieren
Ideal als Aperitif, aber ebenso schön zu Austern, rohem Fisch, Garnelen, Sushi oder leichten Antipasti. Am besten gut gekühlt bei 6–8 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht nötig.

Produzent
Bortolomiol gehört zu den traditionsreichsten und renommiertesten Erzeugern in Valdobbiadene und ist eng mit der modernen Geschichte des Prosecco Superiore verbunden. Das Weingut wurde von Giuliano Bortolomiol geprägt, dessen Vision und Innovationsgeist den Prior als ersten Brut-Prosecco Superiore hervorgebracht haben. Heute führt seine Familie das Erbe weiter und verbindet regionale Identität, Qualitätsstreben und ein starkes Bekenntnis zu nachhaltigem Weinbau.

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