Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025

Der Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry 2025 ist ein besonders edler Schaumwein aus dem renommierten Cartizze-Hügel in Venetien – einer der begehrtesten Lagen im gesamten Prosecco-Gebiet. Er verbindet die aromatische Finesse der Glera-Traube mit einer fein abgestimmten Dry-Dosage und zeigt damit viel Eleganz, Präzision und unverwechselbaren Charakter. Seit Jahrzehnten steht dieser Stil für die Spitze der Valdobbiadene-Tradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich eine klare, strohgelbe Farbe mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Noten von weißem Pfirsich, reifer Birne, Akazienblüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen wirkt der Prosecco cremig, weich und einladend, dabei aber stets frisch und ausgewogen. Die dezente Restsüße ist präzise eingebunden und verleiht dem Wein Harmonie und Länge. Am besten genießt man ihn jung, wenn seine aromatische Brillanz und die lebendige Frische am deutlichsten zur Geltung kommen.

Vinifikation
Die Glera-Trauben stammen aus der historischen Cartizze-Lage in Valdobbiadene, wo steile Hänge, gute Sonneneinstrahlung und mineralreiche Böden ideale Bedingungen für eine präzise Aromenausprägung bieten. Der Weinbau erfolgt unter sehr anspruchsvollen Bedingungen und die Lese wird vollständig von Hand durchgeführt, um nur perfekt reife Trauben zu ernten. Nach der schonenden Pressung und Weißweinbereitung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert; die zweite Gärung findet nach der Charmat-Martinotti-Methode im Autoklaven statt. Anschließend reift der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe im Stahltank, was ihm zusätzliche Cremigkeit und Stabilität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Prosecco passt hervorragend zu feinem Gebäck, Obsttartes, milden Desserts, aber auch zu leichten Vorspeisen, gereiftem Käse oder edlen Antipasti. Ideal ist eine Serviertemperatur von 6–8 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig; am besten frisch und gut gekühlt servieren, damit Perlage und Aromatik optimal wirken.

Produzent
Bortolomiol wurde 1949 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Namen im Prosecco-Gebiet von Valdobbiadene. Das Haus ist eng mit der Cartizze-Lage verbunden und gilt als wichtiger Botschafter für die Qualität und den Stil des Valdobbiadene Prosecco Superiore. Mit konsequentem Fokus auf Handarbeit, Herkunft und Eleganz hat sich Bortolomiol international einen hervorragenden Ruf erarbeitet.

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