Burmester, Porto Sotto Voce Porto Reserve in Giftbox NV

Der Burmester Porto Sotto Voce Reserve verbindet lebendige Frucht mit einer weichen, warmen Art und kommt in einer ansprechenden Geschenkbox. Als nicht jahrgangsgebundener Portwein steht er für die lange Handelstradition des Hauses Burmester, das seit dem 18. Jahrhundert Portwein aus Vila Nova de Gaia exportiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein schönes Rubinrot. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von reifen Früchten und feinen, wildfruchtigen Noten. Am Gaumen wirkt der Portwein jung und fruchtbetont, zugleich weich und wärmend; der Geschmack klingt angenehm lange nach. Der frische, fruchtige Stil lädt dazu ein, ihn ohne lange Lagerung zu genießen. Eine konkrete Lagerfähigkeit ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben werden entrappt und eingemaischt. Eine längere Maischegärung hilft dabei, Farbe, Tannine und Aromen aus den Beerenhäuten zu lösen. Sobald die gewünschte Süße erreicht ist, wird die Gärung durch Zugabe von Weindestillat gestoppt. Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen für diesen Portwein nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Sotto Voce Reserve zu gehaltvollen Schokoladendesserts, Schokoladentrüffeln, Käsekuchen oder Panna cotta mit Himbeersauce. Auch reife, wilde Früchte und Käse wie Camembert sind passende Begleiter. Leicht gekühlt servieren; eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel.

Produzent
Der Familienname Burmester geht auf das deutsche Wort „Burgmeister“ zurück; die Familie stammte aus Mölln in Norddeutschland. 1730 gründeten Henry Burmester und John Nash in London das Getreidehandelsunternehmen Burmester & Nash. 1750 verlegte die Firma ihren Sitz nach Vila Nova de Gaia und begann, Portwein auf die Britischen Inseln und in weitere Teile Europas zu exportieren. Die Handels- und Finanzaktivitäten der Familie waren auch in London bekannt – die Straße Burmester Road in Wimbledon erinnert an ihren Namen.

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