Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023

Der Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Alto Adige, der die elegante Stilistik der Rebsorte Pinot Bianco mit der Präzision der Kellerei Kaltern Caldaro verbindet. Die Lage in großer Höhe und die sorgfältige Ausbauarbeit im Holz verleihen ihm Tiefe, Frische und eine feine mineralische Kontur. Hinter dem Wein steht ein Traditionsbetrieb, der seit 1900 für qualitätsorientierte Weine aus Südtirol bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Das Bouquet ist vielschichtig und klar gezeichnet: gelber Apfel, Honigmelone, getrocknete Kamille sowie eine zarte Graphitnote, dazu ein feiner, kräuteriger Ton. Am Gaumen wirkt der Pinot Bianco harmonisch und präzise, mit cremiger Textur, lebendiger, frischer Säure und einem angenehm salzigen Finale. Der Abgang ist sauber und anhaltend, mit guter Balance und der Struktur, die ihm auch ein schönes Reifepotenzial verleiht.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen in 550 bis 600 Metern Höhe in St. Nikolaus, mit Ostexposition und entsprechend kühlem, langsam reifendem Mikroklima. Die Handlese und die besonders schonende, extrem langsame Ganztraubenpressung sorgen für hohe Qualität und eine selektive Mostgewinnung. Vergoren wird spontan mit trübem Most in 500-Liter-Eichenfässern sowie in großen Holzfässern; anschließend reift der Wein 10 Monate im Holz auf der Feinhefe mit kontinuierlicher bâtonnage.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Bianco passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, hellem Fleisch, Risotto mit Kräutern sowie zu Gemüsegerichten und gereiftem, mildem Käse. Ideal serviert man ihn bei 10 bis 12 °C; eine Dekantierung ist nicht notwendig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Genuss die aromatische Offenheit unterstützen.

Produzent
Kaltern Caldaro zählt zu den traditionsreichen Namen in Südtirol und steht seit über einem Jahrhundert für qualitätsbewusste Weinbereitung am Kalterer See und in den umliegenden Lagen. Die Kellerei verbindet die Erfahrung vieler Generationen mit einem klaren Fokus auf Herkunft und Stil. Besonders bekannt ist sie für ihre präzisen, ausdrucksstarken Weiß- und Rotweine, die das Terroir der Region sehr authentisch widerspiegeln.

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