Calvados Pere Jules 10 ans Pays d auge

Der Calvados Le Père Jules 10 ans Pays d’Auge ist ein klassischer Vertreter aus dem Herzen der Normandie, der die Essenz der besten Apfelbrände der Region einfängt. Hergestellt aus Cidre von über 60 verschiedenen Apfelsorten aus eigenen Obstgärten und mindestens zehn Jahre in Eichenfässern gereift, vereint er Komplexität, Finesse und große Trinkfreude. Als Calvados aus dem geschützten Gebiet Pays d’Auge steht er für traditionelle Doppel-Destillation im Kupferbrennkessel und höchste Herkunftsqualität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich dieser Calvados in einem klaren, hell goldenen Farbton – ein Hinweis auf die lange, aber behutsame Reifung im Eichenfass. In der Nase entfalten sich feine Noten von Vanille und dunklen Gewürzen, dazu kommen reife Apfelaromen, ein Hauch getrocknete Frucht und eine dezente Holzwürze, die an Zimt und etwas Muskat erinnert. Am Gaumen präsentiert er sich rund, weich und reichhaltig, mit saftigen Noten von reifen und gebackenen Äpfeln, feiner Karamell-Süße und einem sehr harmonisch eingebundenen Eichenholz. Die Frucht steht klar im Vordergrund, begleitet von milden, eleganten Tanninen und einer zarten, fast cremigen Textur. Die lange, füllige und wärmende Nachhallzeit zeigt nochmals Apfel, Karamell und Gewürze. Durch seine Fassreife von mindestens 10 Jahren ist er bereits jetzt perfekt trinkreif, besitzt aber genügend Struktur, um sich bei kühler, dunkler Lagerung noch einige Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Äpfel für den Calvados Le Père Jules 10 ans stammen ausschließlich aus dem Pays d’Auge, wo lehm- und kalkhaltige Böden für ideale Bedingungen sorgen und den Früchten eine ausgeprägte Aromatik verleihen. Auf rund 100 Hektar Land wachsen mehr als 60 verschiedene Apfelsorten aus eigenen, nach ökologischen Prinzipien bewirtschafteten Obstgärten; Kühe weiden frei auf den Flächen und sorgen für eine natürliche Düngung. Nach der Lese werden die Äpfel zu Cidre vergoren, der anschließend traditionell im Kupfer-Alambic doppelt destilliert wird. Das so gewonnene Destillat reift anschließend mindestens 10 Jahre in Eichenfässern, in denen es seine goldene Farbe, Würze, Tiefe und Eleganz erhält.

Essen & Servieren
Dieser 10-jährige Calvados ist ein idealer Digestif und sollte bevorzugt pur genossen werden, zum Beispiel nach einem reichhaltigen Menü. Er passt hervorragend zu Apfel- oder Birnendesserts, Crème brûlée, Tarte Tatin, feinem Apfelkuchen oder auch zu kräftigen, reifen Käsesorten aus der Normandie. Serviert wird er am besten bei etwa 16–18 °C in einem Nosing-Glas oder kleinen Tulpenglas. Ein kurzes Atmen im Glas von einigen Minuten – oder optional ein sehr kurzes Dekantieren in eine kleine Karaffe – hilft, die komplexen Aromen von Frucht, Vanille und Gewürzen voll zu entfalten.

Produzent
Die Geschichte von Le Père Jules beginnt 1919, als Jules Desfrieches nach seiner Rückkehr aus dem Ersten Weltkrieg erstmals Cidre produziert und verkauft. 1923 destilliert er seinen ersten Calvados und legt damit den Grundstein für ein Familienunternehmen, das heute zu den charakterstarken, traditionellen Erzeugern der Region zählt. 1949 übernimmt sein Sohn Léon den Betrieb und gibt ihm den Namen „Le Père Jules“ zu Ehren seines Vaters. Später steigen Léons Sohn Thierry (1976) und schließlich dessen Sohn Guillaume (2002) ein, der heute die Produktion leitet. Das Gut arbeitet ausschließlich mit Äpfeln und Birnen aus eigenem Anbau und folgt ökologischen Grundsätzen – mit freilaufenden Rindern, die die Obstgärten natürlich düngen. Le Père Jules genießt in der Normandie einen exzellenten Ruf für authentischen, handwerklich hergestellten Calvados mit starkem Herkunftscharakter.

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