Canalicchio di Sopra, Brunello di Montalcino 2021

Der Brunello di Montalcino 2021 von Canalicchio di Sopra verbindet die charakteristische Kraft und Langlebigkeit des Sangiovese mit bemerkenswerter Finesse. Schwarze Kirschen, Tabak und balsamische Nuancen prägen diesen konzentrierten, komplexen Jahrgang mit weichen Tanninen und lebendiger Säure. Das traditionsreiche Weingut wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und zählt zu den etablierten Erzeugern im Norden Montalcinos.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brunello in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, reifen dunklen Beeren, Tabak und balsamischen Kräutern, begleitet von einer dezenten würzigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und zugleich ausgewogen: Die weichen, gut eingebundenen Tannine treffen auf eine saftige Säure und einen langen, vielschichtigen Nachhall. Der Jahrgang 2021 besitzt bereits eine schöne Zugänglichkeit, verfügt dank seiner Struktur und Säure jedoch auch über sehr gutes Reifepotenzial. Unter geeigneten Bedingungen kann er sich über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Noten entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Canalicchio di Sopra liegen in zwei unterschiedlichen Lagen der Gemeinde Montalcino: rund um Canalicchio di Sopra sowie in Le Gode di Montosoli. Die verschiedenen Böden und mikroklimatischen Bedingungen bringen unterschiedliche Ausdrucksformen des Sangiovese hervor, die im Keller sorgfältig miteinander vermählt werden. Nach einer 15- bis 20-tägigen Maischegärung erfolgt die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 36 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche und erhält weitere zwölf Monate Flaschenreife.

Essen & Servieren
Ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch, geschmortem Rind, Wild und aromatischen Saucen. Auch gereifte Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Frucht, Würze und Struktur. Am besten bei 18–20 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 60 bis 90 Minuten ist empfehlenswert, besonders bei jüngeren Flaschen; ältere Jahrgänge sollten vorsichtig vom Depot getrennt und nur behutsam dekantiert werden.

Produzent
Azienda Agricola Canalicchio di Sopra wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet und wird heute bereits in der dritten Generation mit großer Leidenschaft geführt. Das Weingut bewirtschaftet insgesamt 60 Hektar Land, darunter 15 Hektar Weinberge und zwei Hektar Olivenhaine. Dabei verbindet die Familie moderne Kellertechnik mit dem Respekt vor traditionellen Methoden und der Natur. Die Weinberge in Canalicchio di Sopra und Le Gode di Montosoli spiegeln die geologische und landschaftliche Vielfalt Montalcinos wider und bilden die Grundlage für charaktervolle, langlebige Brunello-Weine.

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