Cantina di Solopaca, Aglianico Sannio 2022

Der Aglianico Sannio 2022 von Cantina di Solopaca ist ein charaktervoller Rotwein aus Kampanien, der die kraftvolle Seite der Aglianico-Traube mit einer angenehm samtigen Textur verbindet. Seine Reifung in großen Eichenfässern verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die fruchtbetonte Ausdruckskraft des Weins zu überdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfalten sich aromatische Noten von reifen roten Früchten, Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von feinen würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, harmonisch und samtweich, mit einer ausgewogenen Struktur und einem angenehm fruchtig-würzigen Nachhall. Dank seiner Reifung im Holz und auf der Flasche kann sich der Jahrgang noch einige Jahre weiterentwickeln. Dabei dürften die Fruchtaromen zunehmend von würzigen und weicheren, reiferen Nuancen ergänzt werden.

Vinifikation
Die Aglianico-Trauben stammen aus dem Sannio-Gebiet in Kampanien, wo die Rebsorte für strukturvolle und zugleich elegante Rotweine bekannt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut entrappt und schonend gepresst. Die anschließende Maischegärung dauert rund 20 Tage; dabei wird der Tresterhut regelmäßig in den Most eingetaucht, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Danach reift der Wein mindestens sechs Monate in großen Eichenfässern und entwickelt sich anschließend auf der Flasche weiter.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu rotem Fleisch, Schmorgerichten und Wild. Auch zu kräftig gewürzten Hartkäsen passt der Aglianico hervorragend. Servieren Sie ihn idealerweise bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren oder besonders kräftigen Flaschen kann ein behutsames Dekantieren für rund 30 Minuten sinnvoll sein.

Produzent
Die Cantina di Solopaca ist im Sannio-Gebiet in Kampanien beheimatet und widmet sich der vinologischen Tradition dieser süditalienischen Region. Der vorliegende Wein bringt die Eigenschaften der Aglianico-Traube mit einer sorgfältigen, klassisch ausgerichteten Vinifizierung und anschließender Reifung in Holz und auf der Flasche zur Geltung.

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