Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024

Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 ist ein charaktervoller Weißwein aus Umbrien, der die Rebsorte Grechetto in ihrer elegantesten Form zeigt. Mit seiner Kombination aus Frische, ausgeprägter Mineralität und feiner, leicht öliger Textur steht er für einen modernen, zugleich tief regional verwurzelten Stil. Dass dieser Wein von Gambero Rosso mit den Tre Bicchieri ausgezeichnet wurde, unterstreicht seinen besonderen Stellenwert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Fiorfiore in einem hellen, klaren Strohgelb. In der Nase entfaltet er ein reiches, vielschichtiges Bouquet mit Noten von Ananas, gelben Blüten, süßen Gewürzen und einem dezenten balsamischen Hauch. Am Gaumen wirkt der Wein umhüllend und frisch zugleich, getragen von einer deutlich spürbaren Mineralität und einer eleganten, leicht öligen Textur. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit feinen Anklängen von weißer Schokolade und gerösteten Trockenfrüchten. Dank seiner Struktur und Balance besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial über einige Jahre.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen von Todi in Umbrien, wo die Reben auf kalkhaltigen Mergelböden, weißen Tonen und Gips wachsen. Die ost- bis südostexponierten Weinberge profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung, während der nachhaltige, ökologische Anbau die Ausdruckskraft des Terroirs bewahrt. Geerntet wird von Hand in der zweiten Septemberhälfte, anschließend erfolgt eine schonende Pressung, natürliche Klärung des Mostes und eine spontane Gärung mit wilden Hefen. Der Ausbau dauert zwölf Monate in Amphoren und großen slavonischen Eichenfässern auf der Feinhefe, ohne malolaktische Gärung, gefolgt von weiteren sechs Monaten Ruhe.

Essen & Servieren
Dieser Grechetto passt hervorragend zu weichen Käsesorten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, etwa zu Kalbs- oder Geflügelgerichten mit feiner Würze. Auch zu Risotti oder mediterranen Fischgerichten macht er eine sehr gute Figur. Am besten serviert man ihn bei 10–12 °C; ein Karaffieren ist in der Regel nicht notwendig, kann bei jüngeren Flaschen aber die Aromatik noch etwas öffnen.

Produzent
Cantina Roccafiore ist ein renommierter Erzeuger aus der Gegend um Todi in Umbrien und steht für authentische, terroirgeprägte Weine mit nachhaltigem Anspruch. Das Weingut arbeitet konsequent biologisch und vegan und hat sich besonders mit seiner klaren stilistischen Handschrift einen Namen gemacht. Die Auszeichnung mit Tre Bicchieri von Gambero Rosso zählt zu den wichtigsten Anerkennungen und bestätigt die hohe Qualität des Hauses.

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