Cantina Toblino Trento Riserva Vent Extra Brut 2015

Mit dem Cantina Toblino Vènt Extra Brut Millesimato Riserva 2015 erwartet Sie ein prickelnder Hochgenuss aus dem Herzen des Trentino Alto Adige. Dieser exklusive Schaumwein spiegelt die Raffinesse und Eleganz der Chardonnay-Traube wider und überzeugt durch seine besonders feine Perlage. Die limitierte Riserva zeigt eindrucksvoll, wie meisterhaft die Cantina Toblino den Schaumweinausbau nach traditioneller Methode beherrscht.

Geschmacksprofil
Der Vènt Extra Brut präsentiert sich im Glas mit brillantem Strohgelb und einer zarten, lang anhaltenden Mousse. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von reifem Pfirsich, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, untermalt von feinen Hefenoten, Röstaromen und einer dezenten mineralischen Frische. Am Gaumen beeindruckt dieser Millesimato durch seine lebendige, präzise Perlage, eine elegante Struktur und ausgewogene Säure. Noten von Brioche, gerösteten Mandeln, Apfel und ein Hauch Vanille verleihen Tiefe und Vielschichtigkeit. Das Finish ist lang, seidig und wunderbar trocken, was den Extra Brut-Charakter betont. Dank des behutsamen Ausbaus und langer Hefelagerung besitzt dieser Schaumwein ein bemerkenswertes Reifepotenzial und gewinnt mit den Jahren zusätzlich an Komplexität.

Vinifikation
Die Chardonnay-Trauben stammen aus hochgelegenen Weinbergen im Valle dei Laghi, wo kalkreiche Böden und das besondere Mikroklima für eine ausgezeichnete Aromatik und Frische sorgen. Die Lese erfolgt von Hand, um höchste Traubenqualität zu garantieren. Nach der schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Gärung reift der Grundwein auf der Feinhefe, bevor er nach der traditionellen Flaschengärung (Metodo Classico) mehrere Jahre auf der Hefe ruht. Diese lange Reifezeit verleiht dem Vènt Extra Brut seine Komplexität, Feinheit und eine besonders cremige Textur im Mousseux.

Essen & Servieren
Dieser elegante Schaumwein ist der perfekte Begleiter zu feinen Meeresfrüchten wie Austern oder Garnelen, aber auch zu Sushi, Carpaccio vom Fisch oder frischen Ziegenkäsen. Servieren Sie ihn idealerweise gut gekühlt bei 6–8°C. Eine kurze Dekantierzeit oder das Genießen im großen Schaumweinglas unterstreicht die filigranen Aromen und sorgt für maximalen Genuss.

Produzent
Die Cantina Toblino wurde 1960 als Winzergenossenschaft im Valle dei Laghi gegründet und gilt heute als Vorreiter für hochwertige Weine aus dem Trentino. Mit großem Respekt für die Natur und einer klaren Qualitätsphilosophie bringt der Betrieb jedes Jahr außergewöhnliche Weine hervor, die das Potenzial der Region eindrucksvoll widerspiegeln. Mehrfache nationale und internationale Auszeichnungen unterstreichen die Bedeutung der Cantina Toblino als Spitzenbetrieb im norditalienischen Weinbau.

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