Cantine Torrevento, Castel del Monte Nero di Troia Riserva Ottagono 2014

Der Cantine Torrevento, Castel del Monte Nero di Troia Riserva Ottagono 2014 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Herzen Apuliens, der die lokale Rebsorte Nero di Troia in ihrer klassischen, terroirgeprägten Form zeigt. Er verbindet rustikale Authentizität mit sorgfältiger Reifung und steht damit exemplarisch für Torreventos Engagement für Nachhaltigkeit und die Wiederentdeckung regionaler Weintradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzer Johannisbeere, ergänzt durch feine würzige Noten, die dem Bouquet Tiefe und Charakter verleihen. Am Gaumen wirkt er vollmundig und fruchtbetont, mit einer saftigen Struktur und einem langen, harmonischen Nachhall. Die Reife im großen Eichenfass verleiht ihm zusätzliche Finesse und macht ihn zu einem Wein mit gutem Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen rund um Castel del Monte im nördlichen Apulien, inmitten des Parco Nazionale dell’Alta Murgia, wo kalkreiche Böden und das warme Mittelmeerklima ideale Bedingungen für Nero di Troia bieten. Geerntet wird Anfang November, um eine optimale phenolische Reife zu erreichen. Anschließend vergärt der Wein rund acht Monate und reift weitere zwölf Monate in großen Eichenfässern, was seine Struktur und aromatische Tiefe unterstreicht.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie rotem Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsesorten. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; bei Bedarf empfiehlt sich eine kurze Belüftung oder Dekantierung, um die würzigen und fruchtigen Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Cantine Torrevento ist ein traditionsreiches Weingut aus Nordapulien, dessen Geschichte eng mit den Weinbergen am Fuße von Castel del Monte verbunden ist. Das Haus setzt seit vielen Jahren konsequent auf nachhaltigen Weinbau und ist seit über 20 Jahren Equalitas-zertifiziert – ein klares Zeichen für Verantwortung in Umwelt, Ethik und Wirtschaft. Mit seinem offenen, regionverbundenen Ansatz zählt Torrevento zu den prägenden Erzeugern der Gegend und engagiert sich stark für die Aufwertung heimischer Rebsorten.

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