Cantine Viola Passito Luigi Viola Saracena 0.5L 2021

Cantine Viola Passito Luigi Viola Saracena ist ein charaktervoller Dessertwein aus Kalabrien, der auf eine bemerkenswert lange Tradition in Saracena verweist. Mit Guarnaccia Bianca und Malvasia knüpft er an einen historischen Stil an, der schon früh für seine aromatische Ausdruckskraft und seinen besonderen Ruf geschätzt wurde.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem warmen, goldenen bis bernsteinfarbenen Ton. In der Nase entfalten sich intensive, süß wirkende Aromen von reifen Zitrusfrüchten, kandierten Früchten, Honig und floralen Nuancen, oft begleitet von einem feinen mediterranen Kräuterakzent. Am Gaumen wirkt er weich, dicht und konzentriert, mit einer schönen Balance aus Süße, Frische und aromatischer Tiefe. Die Frucht bleibt lange präsent, getragen von einer eleganten Struktur und einem harmonischen, anhaltenden Finale. Dank seiner Substanz besitzt er ein gutes Reifepotenzial und kann mit den Jahren zusätzliche Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Kalabrien, wo das Klima von viel Sonne, kühlen Einflüssen und mediterraner Frische geprägt ist. Die Tradition von Saracena ist eng mit einem historischen Süßweinstil verbunden, der bereits in alten Quellen erwähnt wurde und dessen Ruf bis in die Zeit von Norman Douglas und George Gissing nachhallt. Über Ernte- und Ausbauverfahren liegen keine weiteren Angaben vor, doch der Wein steht klar in der Linie eines regional verankerten, aromatisch geprägten Dessertweins.

Essen & Servieren
Sehr gut passt dieser Passito zu Mandelgebäck, Crostata, kandierten Früchten, Blauschimmelkäse oder einer feinen Pâtisserie. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich, kann bei älteren Flaschen aber helfen, das Bouquet zu öffnen.

Produzent
Cantine Viola ist eng mit der Tradition von Saracena verbunden und steht für die Bewahrung eines der historisch interessantesten Süßweinstile Kalabriens. Der Weinbau rund um diesen Ort ist seit Jahrhunderten bekannt und wurde in literarischen Quellen ebenso gewürdigt wie an hochrangigen Tischen, was dem Stil zusätzliche kulturelle Bedeutung verleiht. Konkrete Angaben zu Gründung, Auszeichnungen oder weiteren Meilensteinen des Hauses liegen hier nicht vor.

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