Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2019

Der Grand Vin von Les Carmes Haut-Brion zählt zu den eigenständigsten Weinen der Appellation Pessac-Léognan und verbindet die Finesse klassischer Bordeaux-Weine mit bemerkenswerter Frische und aromatischer Präzision. Der Jahrgang 2019 zeigt bereits viel Charme, besitzt jedoch zugleich die Struktur für eine lange Reife. Das traditionsreiche Weingut liegt in unmittelbarer Nähe zu Château Haut-Brion und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er in einem tiefen Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase treffen dunkle Beeren, schwarze Kirschen und Pflaumen auf florale Noten von Veilchen sowie Anklänge von Graphit, Tabak und feinen Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, seidig und präzise, mit lebendiger Säure, feinmaschigen Tanninen und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall. Die Balance aus Frucht, Frische und Struktur macht ihn bereits zugänglich, zugleich verfügt er über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Bei sachgerechter Lagerung kann er sich über viele Jahre, voraussichtlich bis weit in die 2030er-Jahre hinein, weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Les Carmes Haut-Brion profitieren von einer außergewöhnlichen Mischung aus tiefen Kiesböden sowie Lehm- und Sandanteilen, die für Drainage, Wärme und mineralische Frische sorgen. Die Trauben werden Parzelle für Parzelle und möglichst schonend gelesen, um den unterschiedlichen Reifegraden der einzelnen Lagen gerecht zu werden. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit großer Präzision in kleinen Behältern, anschließend reift der Wein in einer Kombination aus Holzfässern und weiteren Ausbaugefäßen. Ziel ist es, die charakteristische Frische, die feine Textur und den unverwechselbaren Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser elegante Bordeaux passt hervorragend zu Rinderfilet, Lammkarree, Entenbrust und geschmortem Kalb. Auch zu aromatischen Pilzgerichten, Trüffel, gereiftem Hartkäse oder einer klassischen französischen Küche mit dunklen Saucen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. In seiner Jugend empfiehlt sich, die Flasche ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu öffnen oder den Wein vorsichtig zu dekantieren; gereifte Jahrgänge sollten behutsam belüftet werden.

Produzent
Les Carmes Haut-Brion gehört zu den traditionsreichsten Gütern von Pessac-Léognan. Die Geschichte des Weinguts reicht bis in das Jahr 1584 zurück, als die Weinberge den Karmelitermönchen von Haut-Brion überlassen wurden. Heute steht das Gut für eine moderne, präzise und zugleich terroirgeprägte Interpretation von Bordeaux. Seit der Übernahme durch die Familie Pichet wurde das Weingut umfassend weiterentwickelt; besondere Aufmerksamkeit erhielt der avantgardistische Kellerbau, der die innovative Ausrichtung des Hauses unterstreicht. Der Grand Vin genießt in der Region einen hervorragenden Ruf und wird regelmäßig für seine Individualität, Eleganz und außergewöhnliche Qualität gewürdigt.

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