Casa Cadaval, Reserva 2021

Casa Cadaval Reserva 2021 steht für die elegante, kraftvolle Seite des Tejo-Gebiets und verbindet reife Frucht mit der charakteristischen Frische der Flussnähe. Das traditionsreiche Gut bei Muge blickt auf eine besondere Geschichte zurück und ist nicht nur für Wein, sondern auch für seine weltbekannte Vollblutzucht bekannt. Der Wein zeigt den Stil des Hauses mit Tiefe, Struktur und einem klaren regionalen Ausdruck.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Reserva 2021 in einem tiefen, konzentrierten Rot mit guter Dichte. In der Nase entfalten sich Noten von schwarzer Johannisbeere, Kakao und würzigen Nuancen, die dem Bouquet Wärme und Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt der Wein rund und vollmundig, mit viel Struktur und angenehm weichen Tanninen. Die 12-monatige Reifung im Eichenfass sorgt für zusätzliche Tiefe und eine harmonische Einbindung der Frucht. Dank seiner guten Balance zwischen Kraft und Frische besitzt er auch ein solides Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Reben wachsen im Weinbaugebiet Tejo auf ehemaligen Delta-Böden des Flusses Tejo. Der Oberboden ist überwiegend sandig, darunter liegt eine Tonschicht; die kargen Verhältnisse zwingen die Reben zu tiefem Wachstum und fördern so die Konzentration der Trauben. Gleichzeitig bringen maritime Mineralien aus dem früheren Flussdelta Frische, Mineralität und Eleganz in die Weine. Für den Reserva wurde ein kräftiger Blend aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira und Alfrocheiro verwendet. Die Reifung über 12 Monate in Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Struktur und feine würzige Akzente.

Essen & Servieren
Casa Cadaval Reserva 2021 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder würzigen Braten mit mediterranen Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse macht er eine sehr gute Figur. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; bei jüngerer Flaschenreife kann ein Dekantieren von etwa 30 bis 60 Minuten die Aromen schön öffnen.

Produzent
Casa Cadaval ist ein traditionsreiches portugiesisches Gut in Muge, nordöstlich von Lissabon, das sich über rund 5.400 Hektar erstreckt. Das Anwesen wird seit fünf aufeinanderfolgenden Generationen von Frauen geführt und gilt in der Region Tejo als bedeutender Name für Qualitätsweinbau. Neben den Weinen ist Casa Cadaval international auch für seine Vollblutzucht bekannt und verbindet damit Landwirtschaft, Tradition und Prestige auf besondere Weise.

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