Casanova di Neri, Toscana Pietradonice 2022

Der Pietradonice 2022 von Casanova di Neri ist ein charaktervoller Cabernet Sauvignon aus dem Süden von Montalcino – ein eindrucksvoller Beleg dafür, dass sich auch internationale Rebsorten eigenständig im toskanischen Terroir ausdrücken können. Seit dem ersten Jahrgang im Jahr 2000 steht dieser Wein für die Verbindung aus der Kraft des Cabernet Sauvignon, sorgfältiger Handarbeit und dem unverwechselbaren Einfluss der steinreichen Böden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Pietradonice in einem tiefen, intensiven Rot. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus reifen roten Früchten und feinen Gewürznoten, begleitet von einer markanten, aber gut eingebundenen Cabernet-Würze. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und zugleich erstaunlich geschmeidig. Seine präzise Säure und die strukturierten Tannine verleihen ihm Spannung und Stabilität, während die Frucht für Balance sorgt. Der Abgang ist lang und nachhaltig. Dank seiner Konzentration, Säure und Tanninstruktur besitzt der Pietradonice ein ausgezeichnetes Potenzial für eine lange bis sehr lange Reifung.

Vinifikation
Die Cabernet-Sauvignon-Reben wachsen südöstlich von Montalcino auf einem besonders steinreichen Terroir – daher auch der Name Pietradonice, der auf den hohen Anteil an Steinen im Boden verweist. Die Trauben werden sowohl vor als auch nach dem Abbeeren sorgfältig von Hand selektiert. Anschließend vergärt der Most auf natürliche Weise ohne Zusatz künstlicher Hefen in einem offenen, kegelförmigen und temperaturkontrollierten Gärbehälter. Die Mazeration und Gärung dauern insgesamt 18 Tage, bevor der Wein weitere 18 Monate reift und anschließend auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Mit seiner kraftvollen Struktur begleitet der Pietradonice 2022 gehaltvolle Gerichte wie Rinderfilet, geschmorte Rinderbacken, Wild, Lamm oder aromatische Pilzgerichte. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von rund ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, insbesondere bei jungem Genuss, damit sich die Frucht, Würze und Tanninstruktur vollständig entfalten können.

Produzent
Casanova di Neri zählt zu den renommierten Weingütern der Region Montalcino und hat sich durch präzise, terroirbetonte Weine einen Namen gemacht. Mit dem Pietradonice verfolgt das Weingut seit dem ersten Jahrgang 2000 das Ziel, einen großen Cabernet Sauvignon im Umfeld von Montalcino zu erzeugen. Dabei verbindet Casanova di Neri langjährige Erfahrung im Weinberg mit sorgfältiger Arbeit im Keller und bringt so die besondere Persönlichkeit der toskanischen Landschaft zum Ausdruck.

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