Cascina Nielsen, Dolcetto Monferrato Primogénito 1 2022

Der Cascina Nielsen Dolcetto Monferrato „Primogénito“ 2022 ist eine außergewöhnlich kraftvolle und konzentrierte Interpretation der piemontesischen Rebsorte Dolcetto. Während Dolcetto meist fruchtbetont, unkompliziert und im Stahltank ausgebaut wird, setzt diese Version auf dichte Struktur, markante Tannine und prägende Reifung im kleinen Holzfass. Die Zahl „1“ verweist auf die besondere Stellung des Weins: Er war der allererste Wein, den das dänische Paar Anders und Mette Nielsen aus seinem Projekt in Costigliole d’Asti auf den Markt brachte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem ungewöhnlich tiefen, dichten Rotviolett, das nahezu undurchdringlich wirkt. Die intensive Nase wird von reifen schwarzen Kirschen, wilden Brombeeren und dunklen Pflaumen geprägt. Dazu gesellen sich Noten von englischer Lakritze, warmen Gewürzen, dunkler Schokolade sowie geröstetem Holz und Vanille. Am Gaumen ist der „Primogénito“ kraftvoll, vollmundig und von großer aromatischer Konzentration. Dunkle Beerenfrucht, Kirsche, Lakritze und würzige Nuancen füllen den Mund, während eine feste, ausgeprägte Tanninstruktur für Rückgrat sorgt. Die saftige Frische der Frucht hält die opulente Textur in Balance. Der Abgang ist lang, trocken und würzig, mit anhaltenden Eindrücken von dunklen Beeren und reifem Eichenholz. Der Wein bereitet bereits jetzt großes Trinkvergnügen, dürfte sich mit ein bis zwei weiteren Jahren Flaschenreife jedoch noch runder und samtiger zeigen.

Vinifikation
Die 100 % Dolcetto-Trauben stammen von hoch gelegenen Weinbergen rund um Costigliole d’Asti im Monferrato, die sich auf etwa 300 Metern über dem Meer befinden und natürliche Konzentration in den Trauben fördern. Die präzise Erntemethode ist nicht näher angegeben. Im Anschluss wird der Wein in kleinen Eichenfässern ausgebaut – ein für Dolcetto ungewöhnlich ambitionierter Ansatz. Die Holzreife zähmt die natürliche Saftigkeit der Rebsorte und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Würze, Tannin und Lagerpotenzial.

Essen & Servieren
Mit seiner konzentrierten Frucht, den festen Tanninen und der markanten Holzwürze passt dieser Dolcetto besonders gut zu kräftigen Speisen: gegrilltem Rindfleisch, Entrecôte, herzhaften Schmorgerichten, Osso buco, Lasagne und Pasta mit reichhaltigen Fleisch- oder Tomatensaucen. Auch zu Wild, etwa einer Wildschweinragout mit Pilzen und Kräutern, sowie zu gereiften, festen Käsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Idealerweise bei 16–18 °C in großen Rotweingläsern servieren. Eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde gibt der dichten Struktur Raum, sich zu öffnen.

Produzent
Cascina Nielsen ist das Weinprojekt des dänischen Ehepaars Anders und Mette Nielsen im piemontesischen Costigliole d’Asti. Mit kompromisslosem Qualitätsanspruch widmen sie sich charaktervollen Weinen, die das Potenzial der Region auf eigenständige Weise interpretieren. Der „Primogénito“ – italienisch für „Erstgeborener“ – nimmt innerhalb des Sortiments eine besondere Rolle ein, da er als erster veröffentlichter Wein des Projekts den Grundstein für die Arbeit der Cascina Nielsen legte. Seine ungewöhnlich kraftvolle Stilistik hat dem Wein besondere Aufmerksamkeit eingebracht, unter anderem mit 90 Punkten von Anders Halskov-Jensen sowie einer Bewertung von 4,1 Sternen bei Vivino.

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