Cascina Nielsen, Nebbiolo Monferrato Sogno 4 2021

Der Cascina Nielsen Nebbiolo Monferrato „Sogno 4“ 2021 ist ein kraftvoller, intensiv fassgereifter Rotwein aus dem Piemont – eine moderne Interpretation der großen Nebbiolo-Traube mit 14,0 % Alkohol. „Sogno“ bedeutet auf Italienisch „Traum“ und steht für Anders Nielsens lang gehegten Wunsch, einen ausdrucksstarken High-End-Nebbiolo zu erzeugen; die Zahl 4 verweist auf den vierten veröffentlichten Wein des dänischen Winzerpaars.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rubin- bis Ziegelrot mit dem für Nebbiolo typischen transparenten Rand. Die vielschichtige Nase verbindet reife dunkle Kirschen und getrocknete Rosen mit würzigen, tertiären Noten von getrocknetem Leder, Kampher und Tabak. Vanille und Zedernholz zeugen von der langen Reife in kleinen französischen Eichenfässern. Am Gaumen präsentiert sich der Nebbiolo ausgesprochen kraftvoll, fleischig und vollmundig. Dichte dunkle Frucht trifft auf Lakritz, eine markante Säure und die für die Rebsorte charakteristische Gerbstoffstruktur. Durch die lange Fasslagerung wirken die Tannine jedoch bemerkenswert rund und poliert. Der lange, trockene und saftige Abgang klingt würzig aus, mit einer dezenten, charmanten Fruchtsüße. Der Wein ist bereits sehr zugänglich, besitzt dank seiner Konzentration und Struktur jedoch auch ein gutes Reifepotenzial für viele weitere Jahre.

Vinifikation
Die 100 % Nebbiolo-Trauben stammen aus hoch gelegenen Weinbergen der Cascina Nielsen auf über 300 Metern Höhe im Monferrato. Nach der sorgfältigen Lese wird der Wein drei Jahre lang in kleinen französischen Eichenfässern, sogenannten Barriques, ausgebaut. Diese unüblich intensive Fassreife verleiht dem traditionell straffen Nebbiolo zusätzliche Tiefe, Würze und geschmeidige Tannine und prägt den modernen, kraftvollen Stil des Weins.

Essen & Servieren
Mit seiner kräftigen Struktur, der ausgeprägten Säure und dem markanten, aber gut eingebundenen Tannin passt der „Sogno 4“ hervorragend zu gegrilltem Rind, Ribeye, Filet oder Lamm mit Knoblauch und Kräutern. Ebenso überzeugend begleitet er Osso Buco, reichhaltige Schmorgerichte, Wild wie Hirsch und Wildschwein sowie gereifte Hartkäse, etwa Comté oder Gruyère. Am besten bei 16–18 °C servieren und idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss dekantieren, damit sich die Aromen von dunkler Frucht, Leder und Tabak vollständig entfalten.

Produzent
Cascina Nielsen ist das Boutique-Weingut des dänischen Paars Anders und Mette Nielsen in Costigliole d’Asti im Piemont. Mit ihren charaktervollen Weinen verbinden sie piemontesische Rebsorten und Terroirs mit einer bewusst modernen, fassbetonten Stilistik. Der „Sogno 4“ verkörpert dabei besonders deutlich Anders Nielsens ambitionierte Vision eines kraftvollen Premium-Nebbiolo; mit 92 Punkten von Anders Halskov-Jensen wurde er als moderne Power-Interpretation der Rebsorte gewürdigt.

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