Castello di Pomino Pinot Nero 2023

Der Castello di Pomino Pinot Nero verbindet die Eleganz des Pinot Noir mit einem kleinen Anteil Sangiovese – eine eigenständige Interpretation toskanischer Rotweinkultur. Entstanden auf dem historischen Weingut Pomino, steht er für das Zusammenspiel von Tradition und Innovationsfreude des Hauses Frescobaldi.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren, Pflaume, Blaubeere und Kirsche, begleitet von feinen balsamischen Noten von Minze und einem Hauch Muskatnuss. Am Gaumen wirkt er elegant und samtig, mit seidigen Tanninen und bemerkenswerter Frische. Tabak und dunkle Schokolade prägen den langen, anregenden Nachhall. Seine feine Balance macht ihn bereits jung zugänglich; am besten dürfte er sich in den kommenden Jahren zeigen.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 95 % Pinot Noir und 5 % Sangiovese. Nach der Lese vergärt der Pinot Noir temperaturkontrolliert in 60-Hektoliter-Kegelfässern aus Eiche. Eine 13-tägige Maischestandzeit und behutsame manuelle Eingriffe unterstützen die Extraktion aus den Beerenschalen. Auf die alkoholische Gärung folgt die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern; anschließend reift der Pinot Noir weitere 15 Monate. Angaben zu Terroir und Erntemethode liegen nicht vor. Hinweis zur Datenpflege: Im Titel ist der Jahrgang 2023 angegeben, in der Produktbeschreibung hingegen 2022.

Essen & Servieren
Eine gute Wahl zu Entenbrust, gebratenem Geflügel, Kalbfleisch oder Gerichten mit Pilzen. Auch zu mild gereiftem Käse passt seine fruchtige, elegante Art. Bei etwa 14–16 °C servieren; ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt. Bei Bedarf kann der Wein für 20–30 Minuten in eine Karaffe gegeben werden.

Produzent
Castello di Pomino gehört zum toskanischen Weingut Frescobaldi, einem traditionsreichen Familienbetrieb mit langer Geschichte im Weinbau. Das historische Anwesen Pomino steht für die Verbindung von regionaler Identität und dem Interesse an Rebsorten und Stilistiken jenseits der klassischen toskanischen Rotweintradition.

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