Frescobaldi Castello di Pomino Pinot Nero 2023

Der Castello di Pomino Pinot Nero 2023 von Frescobaldi ist eine rare toskanische Interpretation der Pinot-Noir-Traube – elegant, kühl wirkend und zugleich tief verwurzelt in der Tradition des Castello di Pomino. In dieser Cuvée aus 95 % Pinot Noir und 5 % Sangiovese verbindet sich burgundische Finesse mit toskanischem Charakter. Die historische Lage Pomino, eine der höchstgelegenen Zonen der Toskana, steht seit Jahrhunderten für innovative Weinbereitung – dieser Jahrgang führt dieses Erbe konsequent fort.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein leuchtendes, mittleres Rubinrot mit zarter Transparenz am Rand – typisch für hochwertigen Pinot Noir, aber mit etwas mehr Farbtiefe durch den kleinen Anteil Sangiovese. In der Nase entfaltet sich ein intensives, doch fein nuanciertes Aromenspiel: saftige rote Beeren wie Brombeere, reife Pflaume, Blaubeere und Kirsche werden von leichten balsamischen Noten begleitet. Subtile Anklänge von Minze und Muskatnuss verleihen Frische und Würze, während mit Luft feine Röst- und Tabaknoten sowie ein Hauch dunkler Schokolade zum Vorschein kommen. Am Gaumen wirkt der Castello di Pomino Pinot Nero 2023 seidig und geschliffen, mit bemerkenswerter Frische und einer sehr harmonischen Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin. Die Tannine sind fein, reif und samtig, tragen aber genug Struktur, um dem Wein ein klares Rückgrat zu geben. Die rote und dunkle Frucht klingt in einer langen, appetitanregenden, leicht würzigen und schokoladigen Finalenote nach. Der Wein trinkt sich bereits jung mit großem Vergnügen, besitzt aber genügend Struktur und Holzreife, um sich über die nächsten 5–7 Jahre weiter zu verfeinern und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Castello di Pomino Pinot Nero stammen von hoch gelegenen Weinbergen in Pomino, einem kühleren Terroir in der östlichen Toskana, das von gut durchlässigen Böden und deutlichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden geprägt ist. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reife, hohe aromatische Präzision und eine lebendige Säurestruktur – ideal für Pinot Noir. Nach der selektiven Lese wurden die Pinot-Noir-Trauben in 60-hl-kegelförmigen Eichenbottichen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Eine schonende, manuelle Remontage insbesondere in der frühen Phase der Gärung sorgte für eine präzise Extraktion von Anthocyanen und Polyphenolen aus den Beerenschalen, bei gleichzeitigem Erhalt der Feinheit der Tannine. Die Maischestandzeit betrug etwa 13 Tage. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern, in denen der Wein anschließend weitere rund 15 Monate reifte. Dieses sorgfältige Ausbauprogramm verleiht ihm Struktur, Komplexität und jene charakteristische, elegante Holzwürze, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Nero ist ein vielseitiger, dabei ausgesprochen feiner Speisebegleiter. Er passt hervorragend zu Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, zu Kalbfleisch, zartem Lamm, geschmortem Kaninchen sowie zu elegant zubereiteten Pasta- und Risotto-Gerichten mit Pilzen, Trüffel oder milden Würsten. Auch mittelkräftige Hart- und Weichkäse – etwa gereifter Pecorino, Taleggio oder milder Ziegenkäse – harmonieren ausgezeichnet. Ideal serviert wird der Wein bei 14–16 °C in einem Burgunderglas, das seine filigranen Aromen optimal zur Geltung bringt. Eine Karaffierung von etwa 30–45 Minuten vor dem Genuss empfiehlt sich besonders in den ersten Jahren, um die aromatische Tiefe, die feine Würze und die seidige Textur voll zu öffnen.

Produzent
Castello Pomino ist Teil der renommierten Frescobaldi-Familie, die seit über 700 Jahren zu den prägenden Namen des toskanischen Weinbaus zählt. Das Weingut liegt in einer der historisch bedeutendsten, zugleich kühlsten Zonen der Toskana, wo bereits im 19. Jahrhundert internationale Rebsorten wie Pinot Noir und Chardonnay kultiviert wurden – zu einer Zeit, als dies in Italien noch absolute Ausnahme war. Pomino gilt daher als Pionierregion für elegante, fein strukturierte Weine mit deutlich ‚alpinem‘ Einschlag innerhalb der Toskana. Frescobaldi hat diese Tradition aufgegriffen und mit modernster Kellertechnik und strengem Qualitätsfokus weiterentwickelt. Heute steht das Castello di Pomino für ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weine, die regelmäßig hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker erhalten und als einer der spannendsten Botschafter dieser kühlen Ecke der Toskana gelten.

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