Cava Brut Rosé, Canals Nadal, Penedès

Der Cava Brut Rosé von Canals Nadal ist ein lebendiger, mittelkräftiger Rosé-Cava aus 100 % Trepat – einer lokalen roten Rebsorte des Penedès. Das familiengeführte Haus erzeugt seit 1986 Cava und verbindet bei diesem Schaumwein fruchtige Frische mit feinen Hefenoten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cava in einem Roséton. In der Nase und am Gaumen stehen saftige Aromen von Erdbeeren und Himbeeren im Vordergrund, begleitet von Noten, die an frisch gebackenes Brot erinnern. Die Dosage von 6,5 g/l sorgt für eine ausgewogene Brut-Stilistik. Angaben zum Lagerpotenzial liegen nicht vor; seine lebendige Frucht macht ihn besonders attraktiv für den Genuss in jungen Jahren.

Vinifikation
Die Cuvée besteht vollständig aus Trepat. Für den Rosé-Charakter mazeriert die Basisweinpartie drei Stunden auf den Schalen und vergärt anschließend bei niedriger Temperatur. Canals Nadal bewirtschaftet vier Hektar eigene Rebflächen und betreut zusätzlich zehn Hektar, die Menschen aus dem engen Umfeld der Familie gehören. Die eigenen Weinberge sind entweder ökologisch zertifiziert oder befinden sich in der Umstellung; ihre Trauben werden von Hand gelesen.

Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C ist dieser Cava ein vielseitiger Aperitif und passt zu festlichen Anlässen und Empfängen. Auch zu Tapas, milden Wurstwaren, gegrillten Garnelen oder sommerlichen Salaten mit Beeren harmoniert seine fruchtige, lebhafte Art. Dekantieren ist bei diesem Schaumwein nicht nötig.

Produzent
Canals Nadal ist ein kleines Familienweingut in Pla del Penedès. Antoni Canals Nadal erzeugte 1986 gemeinsam mit seinen Söhnen die ersten Cavas; heute führen die Söhne das Haus weiter, während Antoni dem Betrieb verbunden bleibt. Mit einer Jahresproduktion von rund 50.000 Flaschen setzt der Betrieb auf überschaubare Mengen und sorgfältige Arbeit im Keller. Für die Weinbereitung ist Joan Miquel Canals Bosch verantwortlich.

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