Ceretto, Barolo Piemonte 2018

Der Ceretto Barolo 2018 vereint Nebbiolo aus mehreren renommierten Lagen der Langhe – darunter Bussia, Brunate, Cannubi San Lorenzo, Bricco Rocche und Prapò – zu einem vielschichtigen Ausdruck des Barolo-Gebiets. Das familiengeführte Weingut Ceretto, gegründet 1937, verbindet dabei seine Verwurzelung in der piemontesischen Tradition mit einem ausgeprägten Interesse an Terroir.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein Barolo dieser Art typischerweise rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase können sich Aromen von Kirsche und roten Beeren mit floralen Noten sowie Anklängen von Gewürzen und Unterholz verbinden. Am Gaumen prägen Nebbiolos markante Tannine und eine lebendige Säure den Charakter; die Frucht wirkt dabei eher elegant als opulent. Der Wein dürfte von weiterer Flaschenreife profitieren und kann, bei guter Lagerung, über mehrere Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Trauben aus mehreren angesehenen Weinbergen der Langhe, wodurch unterschiedliche Lagen zum Gesamtbild beitragen. Ceretto ist biologisch zertifiziert und arbeitet auch mit biodynamischen Methoden. Angaben zu Leseverfahren und konkreter Vinifikation dieses Jahrgangs liegen hier nicht vor.

Essen & Servieren
Passt gut zu geschmortem Rind, Wild, Trüffelrisotto und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von rund ein bis zwei Stunden kann helfen, die Tannine zu öffnen; bei länger gereiften Flaschen empfiehlt sich behutsames Umfüllen.

Produzent
Ceretto wurde 1937 von Riccardo Ceretto gegründet und ist bis heute in Familienbesitz. Das Weingut zählt zu den prägenden Erzeugern der Langhe und ist bekannt für seine bedeutenden Weinbergsbesitze sowie seinen terroirorientierten Ansatz, der auch von burgundischen Vorbildern inspiriert ist. Neben der Arbeit im Weinberg hat Ceretto mit neuen Ausbauideen und internationalen Rebsorten experimentiert, ohne dabei seine piemontesische Herkunft aus dem Blick zu verlieren.

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