Champagne GODIN Vieilles Vignes 2015

Champagne GODIN Vieilles Vignes 2015 ist eine charakterstarke Blanc de Blancs aus Berru in der Montagne de Reims – elegant, frisch und mit spürbarer Tiefe. Als Mikroproduktion von Godin & Filles zeigt dieser Jahrgang die reine Ausdruckskraft alter Chardonnay-Reben. Brut Nature mit 3 g/l Dosage: präzise, schnörkellos und bemerkenswert harmonisch.

Geschmacksprofil
Im Glas brilliert der 2015er hellgolden mit feiner, anhaltender Perlage – die Perlen steigen zart und kontinuierlich auf. In der Nase verbinden sich duftige Brot- und Brioche-Noten mit saftiger Williamsbirne, frischer Zitrone und einem Hauch weißer Blüten. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée straff und zugleich cremig texturiert: gelbes Steinobst und reife Birne werden von Zitruszesten, feiner Kreidigkeit und dezenten floralen Anklängen getragen. Der Brut-Nature-Stil wirkt messerscharf, jedoch nicht karg – die lange Hefereife bringt Schmelz und Komplexität. Der Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar, mit Noten von Brioche und Zitrone, die elegant ausklingen. Dank der präzisen Säurestruktur und der langen Zeit auf der Hefe besitzt der Wein noch sehr gutes Reifepotenzial; er wird sich über die kommenden 5–8 Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Chardonnay-Parzellen rund um Berru in der Montagne de Reims, geprägt von kargen, kreidigen Böden (Craie) und kühlem Mikroklima. Dieses Terroir verleiht der Blanc de Blancs ihre straffe Mineralität und die charakteristische, zitrisch-steinige Frische. Die Lese erfolgt traditionell per Hand, mit sorgfältiger Selektion im Weinberg. Nach sanfter Pressung wird der Grundwein temperaturkontrolliert vergoren; die Zweitgärung findet in der Flasche statt. Es handelt sich um eine reine Jahrgangsabfüllung ohne Reserveweine. Der Wein reifte rund sieben Jahre auf der Hefe und wurde im Mai 2022 degorgiert. Die Dosage liegt bei 3 g/l (Brut Nature), was die Präzision und das Terroirprofil klar in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Hervorragend zu zitronenmariniertem Lachs, zu hellem Fleisch mit Buttersauce (z. B. Geflügel oder Kalb) sowie – für die feine, kontrastreiche Note – zu Apfelkuchen. Ideal serviert bei 8–10 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder 15 Minuten in einer kühlen Karaffe lassen die Aromen noch weiter aufblühen.

Produzent
Godin & Filles ist ein familiengeführter Mikroproduzent aus Berru in der Montagne de Reims. Als Erzeuger-Champagnerbetrieb liegt der Fokus auf sorgfältiger Weinbergsarbeit, alten Chardonnay-Reben und langen Hefereifezeiten, um Klarheit, Tiefe und Finesse zu vereinen. Mit limitierten Abfüllungen und konsequentem Terroir-Ausdruck hat sich das Haus einen exzellenten Ruf unter Kennern erarbeitet.

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