Chapelle D'ausone 2nd Vin Château Ausone Saint-Emilion - Magnum 1,5L, 2005

Der Chapelle d’Ausone ist der Zweitwein von Château Ausone, einem der legendärsten Güter von Saint-Émilion, und zeigt im seltenen Magnum-Format 2005 besonders viel Eleganz und Reifeentwicklung. Als Bordeaux von großer Herkunft und mit dem Renommee eines Premier Grand Cru Classé A verbindet er klassische Finesse mit der Tiefe eines großen Jahrgangs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert er sich meist mit dichtem, gereiftem Rubin- bis Granatrot, das am Rand bereits leichte Reife zeigt. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklen Beeren, Pflaume, Tabak, Zedernholz, Graphit und feinen Gewürznoten, begleitet von floralen Nuancen und einem Hauch Leder. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, seidig und präzise, mit gut eingebundenen Tanninen, frischer Säure und einer mineralischen, fast kalkigen Spannung, die ihm Länge und Eleganz verleiht. Der Jahrgang 2005 gilt als sehr lagerfähig; im Magnum-Format kann sich der Wein noch über viele Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den kalk- und tonhaltigen Lagen rund um Saint-Émilion, die für Struktur, Frische und eine ausgeprägte mineralische Signatur sorgen. Geerntet wird in der Regel selektiv von Hand, um nur perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller erfolgt die Vinifikation traditionell mit hohem Qualitätsanspruch, meist in kleinen Chargen und mit sorgfältigem Ausbau in Barriques, um Frucht, Tannin und Holzeinsatz fein auszubalancieren.

Essen & Servieren
Ideal zu Lammkarree, Rinderfilet, geschmorter Ente, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C; bei diesem gereiften Bordeaux ist eine behutsame Dekantierung sinnvoll, um eventuelles Depot zu trennen und das Bouquet zu öffnen.

Produzent
Château Ausone gehört zu den großen Ikonen von Saint-Émilion und steht seit Jahrhunderten für außergewöhnliche Terroir-geprägte Bordeaux-Weine. Der Name Chapelle d’Ausone bezeichnet den Zweitwein des Hauses und bietet einen besonders zugänglichen, zugleich anspruchsvollen Blick auf den Stil des Châteaus. Das Gut zählt zu den renommiertesten Adressen der Region und ist für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie und seine regelmäßigen Spitzenbewertungen bekannt.

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