Chapelle D'ausone 2nd Vin Château Ausone Saint-Emilion - Magnum 1,5L, 2006

Chapelle d’Ausone ist der Zweitwein von Château Ausone und damit ein seltener Zugang zu einem der legendärsten Namen in Saint-Émilion. Als Magnum aus dem Jahrgang 2006 zeigt er die klassische Eleganz und Tiefe von Bordeaux in einer besonders reizvollen Form, ideal für Liebhaber gereifter Premiumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer gereiften, tief rubinroten Farbe, die bereits leichte ziegelrote Reflexe andeuten kann. In der Nase verbinden sich dunkle Früchte wie Schwarzkirsche und Cassis mit Noten von Zedernholz, Tabak, Graphit und feiner Würze. Am Gaumen wirkt er strukturiert und harmonisch, mit gut eingebundenem Tannin, reifer Frucht und einer kühlen, mineralischen Ader, die ihm Klasse und Spannung verleiht. Der Jahrgang 2006 ist heute auf einem sehr schönen Trinkfenster und kann in der Magnumflasche noch etwas langsamer und eleganter reifen. Je nach Lagerung besitzt der Wein durchaus noch weiteres Entwicklungspotenzial, vor allem in Bezug auf tertiäre Aromen und zusätzliche Finesse.

Vinifikation
Chapelle d’Ausone stammt aus Saint-Émilion in Bordeaux, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie die exponierten Lagen rund um das berühmte Château Ausone für eine präzise, mineralische Stilistik sorgen. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und traditionell mit großem Fokus auf Qualität gelesen, bevor sie schonend vergoren und ausgebaut werden. Der Ausbau erfolgt typischerweise in Barriques, um Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität zu fördern, ohne die Eleganz des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Bordeaux passt hervorragend zu Rinderfilet, Lammkoteletts, Entenbrust, geschmortem Kalbfleisch oder reifem Hartkäse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden kann besonders bei jüngeren oder noch etwas verschlossenen Flaschen sinnvoll sein, bei dieser gereiften Magnum aber eher behutsam einsetzen.

Produzent
Château Ausone gehört zu den renommiertesten Gütern von Saint-Émilion und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis in die Antike verweisen soll. Die Chapelle d’Ausone ist der Zweitwein des Hauses und profitiert direkt vom außergewöhnlichen Terroir und dem kompromisslosen Qualitätsanspruch des Châteaus. Ausone genießt seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf und zählt zu den großen Namen des Bordeaux, mit wiederholten Spitzenbewertungen und internationaler Anerkennung.

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