Château Cheval Blanc, Saint Émilion 1 2021

Château Cheval Blanc zählt zu den legendärsten Weingütern von Saint-Émilion und genießt seit jeher den Ruf eines der großen Bordeaux-Gewächse. Der Jahrgang 2021 zeigt das berühmte Terroir des Hauses in einem kühleren, klassisch geprägten Stil: präzise, frisch und von bemerkenswerter Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von dunklen Beeren, Schwarzkirsche und Pflaume mit floralen Noten, feinen Gewürzen, Graphit und einer subtilen mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der 2021er konzentriert, aber nicht schwer, mit lebendiger Säure, seidigem Tannin und einem langen, klaren Nachhall. Die Frucht wird von Noten dunkler Schokolade, Kräutern und mineralischen Anklängen begleitet. Der Jahrgang besitzt bereits eine bemerkenswerte Balance, wird sich mit weiterer Flaschenreife jedoch deutlich komplexer entwickeln. Sein Trinkfenster dürfte sich über viele Jahre erstrecken; unter guten Lagerbedingungen kann er sich bis weit in die 2040er-Jahre entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Cheval Blanc liegen am westlichen Rand von Saint-Émilion und sind von einer außergewöhnlichen Kombination aus Kies, Sand und lehmhaltigen Böden geprägt. Diese unterschiedlichen Parzellen ermöglichen eine präzise Auswahl und verleihen dem Wein sowohl Struktur als auch aromatische Finesse. Die Trauben werden von Hand gelesen und parzellenweise vinifiziert. Anschließend reift der Wein traditionell in hochwertigen Eichenfässern, wobei Frische, Balance und der Ausdruck des Terroirs im Mittelpunkt stehen.

Essen & Servieren
Als klassischer Begleiter zu gehobenen Fleischgerichten passt Château Cheval Blanc hervorragend zu Rinderfilet, Entrecôte, Lammkarree und geschmortem Kalb. Auch aromatische Wildgerichte, Trüffel oder gereifter Hartkäse harmonieren sehr gut mit seiner Struktur. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C. Eine Karaffierung von etwa ein bis zwei Stunden kann die Aromen öffnen; jüngere Flaschen profitieren besonders von zusätzlicher Belüftung.

Produzent
Château Cheval Blanc gehört zu den prestigeträchtigsten Gütern von Saint-Émilion. Das Anwesen blickt auf eine lange Geschichte zurück und wurde durch seine außergewöhnliche Lage an der Grenze zu Pomerol sowie durch die Verbindung von Merlot und Cabernet Franc weltberühmt. Über Jahrzehnte prägte das Château den Stil großer Saint-Émilion-Weine und wurde in der historischen Klassifikation als Premier Grand Cru Classé A geführt. Seine Weine zählen heute zu den gesuchtesten Bordeaux-Raritäten.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.