Château de Rochemorin, Pessac-Léognan 2021

Der Château de Rochemorin Pessac-Léognan 2021 stammt von einem der höchstgelegenen Weinberge der Appellation und verbindet elegante Frucht mit feiner Würze und subtilen Röstaromen. Das traditionsreiche Château ist eng mit dem Philosophen Montesquieu verbunden und steht für charaktervolle, terroirgeprägte Weine aus Martillac.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Dunkelrot mit markanten karminroten Reflexen. Die intensive Nase vereint raffinierte Aromen von roten und schwarzen Früchten mit einer dezenten Röstnote und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Jahrgang weich und angenehm süßlich, zugleich mit feiner Spannung und schöner Rundung. Die präzise Frucht, insbesondere die eleganten Noten roter Beeren, wird von gut eingebundenen Tanninen und einer subtilen Holzwürze begleitet. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend. Bei geeigneter Lagerung kann sich der Wein über mehrere Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Château de Rochemorin liegt auf einer der höchsten Erhebungen der Appellation Pessac-Léognan in der Gemeinde Martillac. Die große Vielfalt an Böden und Terroirs prägt den ausdrucksstarken, eleganten Charakter der Weine. Die Vinifikation erfolgt traditionell in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei Remontage und Pigeage für Struktur und Farbe sorgen. Anschließend reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Eichenfässern, teilweise aus neuer Eiche. So integrieren sich die Tannine harmonisch, während die feine Holznote die Frucht ergänzt, ohne sie zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein klassischer Begleiter zu Rind- und Lammgerichten sowie zu Wild. Auch gegrilltes Fleisch und Speisen mit würzigen Saucen harmonieren hervorragend mit seiner eleganten Frucht und dezenten Röstaromatik. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten kann die Aromen öffnen und die Textur zusätzlich abrunden.

Produzent
Château de Rochemorin ist ein renommiertes Weingut in Martillac und historisch mit dem berühmten Philosophen Montesquieu verbunden. Die vielfältigen Terroirs des Besitzes bringen sowohl mineralische, ausdrucksstarke Weißweine als auch raffinierte und elegante Rotweine hervor. Die Weine des Châteaus werden weltweit in Michelin-Restaurants serviert und gelten als besonders vielseitige Begleiter zu anspruchsvollen Speisen.

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