Château De Selle Côtes De Provence, 2025

Château de Selle Rosé 2025 aus Provence verbindet Grenache, Cinsault und Syrah mit feiner Frische und saliner Eleganz aus den Côtes de Provence.

Über den Wein
Die Reben für den Château de Selle Rosé 2025 wachsen in den Côtes de Provence auf schiefer- und kalkhaltigen Böden, wie sie für diese Gegend typisch sind. Solche Böden speichern Wärme, bringen aber zugleich Spannung und eine klare mineralische Linie in den Wein. Der biologische Anbau passt gut zu einem Stil, der auf Präzision und Frische setzt. In der Provence ist das Zusammenspiel von Sonne, Wind und kargen Lagen oft entscheidend für die Balance der Trauben. Für den Château de Selle Rosé 2025 werden Grenache, Cinsault und Syrah in einem Stil vinifiziert, der die feine Frucht der Rebsorten bewahrt. Der Ausbau im Edelstahltank hält den Wein geradlinig und unterstreicht seine helle, frische Art. Die Lese erfolgt bei Roséweinen aus der Provence üblicherweise eher früh, damit die Säure lebendig bleibt und die Farbe zart bleibt. So entsteht ein Rosé aus Provence, der nicht auf Lautstärke setzt, sondern auf Klarheit und saubere Konturen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Château de Selle Rosé 2025 ein helles Lachsrosa mit klarer, leuchtender Farbe. In der Nase treffen Erdbeere, weißer Pfirsich und ein Hauch Zitruszeste auf zarte Rosenblüten, was dem Wein sofort eine elegante, einladende Wirkung gibt. Am Gaumen wirkt dieser Rosé aus Provence trocken, frisch und zugleich leicht cremig, mit lebendiger Säure und einer fein mineralischen Spur. Der Nachhall bleibt sauber und anhaltend, sodass der 2025er nicht nur als Aperitif überzeugt, sondern auch am Tisch mühelos Präsenz zeigt.

Essen & Servieren
Zum Château de Selle Rosé 2025 passen Gerichte, die seine Frische aufnehmen, ohne ihn zu überdecken. Sehr schön ist er zu gegrilltem Fisch mit Fenchel und Zitronenöl, zu Garnelen mit Kräutern oder zu einem leichten Salat mit Pfirsich und Ziegenkäse. Auch zu hellem Geflügel, etwa Hähnchen mit mediterranen Kräutern, funktioniert der 2025er überzeugend. Als klassische regionale Empfehlung aus der Provence bietet sich Bouillabaisse an, besonders wenn sie nicht zu kräftig gewürzt ist. Weicher Käse, etwa ein milder Frisch- oder Ziegenkäse, ergänzt die trockene, feinfruchtige Art des Weins ebenfalls gut.

Produzent
Château de Selle ist vor allem als Domaine von Domaines Ott bekannt, einem der renommiertesten Namen im Rosé aus der Provence. Die Familie Ott prägte mit Marcel Ott als maßgeblicher historischer Figur und später auch mit Jean-François Ott als Geschäftsführer und Mitgestalter die Stilistik dieser Weine über Generationen hinweg. Der Ansatz ist klar: Rosé aus Provence soll nicht beliebig schmecken, sondern Herkunft, Frische und Textur sauber verbinden. Genau dafür stehen die Lagen rund um Château de Selle mit ihren schiefer- und kalkgeprägten Böden und dem klassischen mediterranen Klima. Typisch für das Haus ist ein präziser, eher zurückhaltender Ausbau, der die Frucht nicht überdeckt und die feine Struktur der Weine betont. Auch der Château de Selle Rosé 2025 folgt dieser Linie, mit sauberer Aromatik, hellem Ausdruck und einer geradlinigen, mineralischen Seite. Der Name Château de Selle ist damit nicht nur eine Herkunftsbezeichnung, sondern auch ein Hinweis auf eine stilistisch sehr verlässliche Schule des Rosé. Wer Côtes de Provence ernst nimmt, begegnet hier einer ihrer bekanntesten Referenzen.

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