Château Duhart-Milon, Pauillac 2021

Château Duhart-Milon 2021 ist ein charaktervoller Pauillac aus dem Médoc und als 4ème Grand Cru Classé des Jahrgangs 1855 ein fester Bestandteil der Bordeaux-Klassik. Das Weingut gehört seit 1962 zu den Domaines Barons de Rothschild (Lafite) und verbindet die für Pauillac typische Kraft mit der kühleren, präziseren Stilistik des Jahrgangs 2021.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Kirschen, begleitet von Zedernholz, Graphit, feinen Kräutern und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen wirkt der Château Duhart-Milon strukturiert und geradlinig, mit präsenten, dennoch gut eingebundenen Tanninen, frischer Säure und einem langen, mineralisch-würzigen Nachhall. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich weniger opulent als warme Bordeaux-Jahrgänge, dafür elegant, frisch und terroirgeprägt. Nach etwas Belüftung zeigt er bereits gute Zugänglichkeit, besitzt dank seiner Säure- und Tanninstruktur jedoch ein beachtliches Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Duhart-Milon liegen auf den kiesreichen Terrassen von Pauillac, deren gut drainierte Böden ideale Bedingungen für Cabernet Sauvignon bieten. Die Trauben werden parzellenweise und von Hand gelesen, anschließend sorgfältig selektiert und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Barriques, wodurch die Frucht bewahrt und zugleich durch dezente Noten von Gewürzen, Zedernholz und Vanille ergänzt wird.

Essen & Servieren
Ein klassischer Begleiter zu Lammkarree, Rinderfilet, Entrecôte oder geschmortem Rind ist dieser Pauillac ebenso wie zu Wildgerichten und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Der Wein kann bereits ein bis zwei Stunden vor dem Genuss geöffnet werden; ein vorsichtiges Dekantieren empfiehlt sich besonders bei jungen Flaschen oder wenn sich Depot gebildet hat.

Produzent
Château Duhart-Milon zählt zu den renommierten Gütern des Pauillac und trägt die Klassifizierung als 4ème Grand Cru Classé von 1855. Seit der Übernahme durch die Familie Rothschild im Jahr 1962 wurde das Gut kontinuierlich modernisiert und qualitativ weiterentwickelt. Die enge Verbindung zu Château Lafite Rothschild sowie die Lage auf den charakteristischen Kiesböden des Médoc machen Duhart-Milon zu einem vielbeachteten Vertreter seines Terroirs.

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