Château Duhart-Milon, Pauillac 2021

Château Duhart-Milon Pauillac 2021 ist ein charaktervoller Bordeaux aus dem renommierten Médoc und gehört zur offiziellen Klassifikation von 1855 als Quatrième Cru Classé. Das Weingut steht heute unter der Leitung der Domaines Barons de Rothschild (Lafite) und vereint die klassische Pauillac-Handschrift mit der Frische und Präzision des Jahrgangs 2021.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und dunklen Kirschen mit Noten von Zedernholz, Graphit, Veilchen und dezenten Gewürzen. Am Gaumen wirkt er präzise und ausgewogen, mit lebendiger Säure, einer klaren Frucht und den für Pauillac typischen, fein strukturierten Tanninen. Der Abgang ist mineralisch, würzig und anhaltend. Dank seiner Balance und Struktur besitzt der Jahrgang gutes Reifepotenzial und dürfte sich über die kommenden 10 bis 15 Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Duhart-Milon liegen auf den kiesreichen Böden von Pauillac, die eine gute Drainage gewährleisten und Wärme speichern. Der hohe Anteil an Cabernet Sauvignon prägt den Stil des Weins mit aromatischer Tiefe, Frische und ausgeprägter Struktur. Die Trauben werden parzellenweise gelesen und sorgfältig selektiert, bevor sie traditionell vinifiziert und anschließend in französischen Eichenfässern ausgebaut werden. So entsteht ein präziser, eleganter Pauillac mit klassischem Reifepotenzial.

Essen & Servieren
Château Duhart-Milon Pauillac 2021 passt hervorragend zu Rinderfilet, Lammkarree, geschmortem Rind oder Entrecôte vom Grill. Auch aromatische Pilzgerichte und gereifter Hartkäse harmonieren gut mit seiner Frucht und Würze. Idealerweise wird er bei 16 bis 18 °C serviert. Eine Belüftung im Dekanter von etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, besonders in jungen Jahren, damit sich die Aromen und die Tanninstruktur vollständig entfalten können.

Produzent
Château Duhart-Milon zählt zu den traditionsreichen Gütern des Pauillac und wurde bereits 1855 als Quatrième Cru Classé eingestuft. Seit 1962 gehört das Château zu den Domaines Barons de Rothschild (Lafite), wodurch es von umfassender Erfahrung und langfristigen Investitionen in Weinberge und Keller profitiert. Die Weine des Guts sind für ihre klassische Cabernet-Sauvignon-Prägung, ihre mineralische Klarheit und ihre Fähigkeit zur Reifung bekannt.

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