Château d'yquem, Château d'Yquem 2018

Château d’Yquem gilt seit Jahrhunderten als Maßstab für große Süßweine aus Sauternes und verbindet unvergleichliche Finesse mit beeindruckender Tiefe. Der Jahrgang 2018 zeigt sich dabei besonders präzise und elegant, mit einer Balance aus Frische, Reife und Konzentration, die den legendären Stil des Hauses wunderbar widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich Château d’Yquem 2018 in einem leuchtenden Goldton mit brillanter Klarheit. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Früchten, Obst aus dem Obstgarten, Mango und einem Hauch Frühlingsblüten, die von subtiler Honigsüße und einer edlen, fast kühlen Frische getragen werden. Am Gaumen wirkt der Wein vollkommen ausgewogen, mit moderatem Gewicht und einer spannungsvollen, präzisen Struktur. Die Süße ist perfekt eingebunden, das Finale lang und durchdringend. Dank seiner Konzentration und Säure besitzt der 2018er ein sehr großes Reifepotenzial und wird über viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Château d’Yquem stammen aus den außergewöhnlichen Lagen von Sauternes, wo das Zusammenspiel aus Morgennebel und sonnigen Nachmittagen die Entwicklung der Edelfäule begünstigt. Die Lese erfolgt ausschließlich in mehreren selektiven Durchgängen von Hand, um nur perfekt gereifte und botrytisbefallene Beeren zu ernten. Im Keller wird jede Partie separat vinifiziert, um die aromatische Präzision und die charakteristische Balance des Hauses zu bewahren.

Essen & Servieren
Château d’Yquem 2018 passt hervorragend zu Foie gras, Blauschimmelkäse, feinen Desserts mit Aprikose oder Pfirsich sowie zu gereiftem Comté. Auch pur als meditativer Abschluss eines Menüs ist er ein Erlebnis. Ideal serviert bei 10–12 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei jungen Flaschen aber kurz vor dem Genuss sinnvoll sein.

Produzent
Château d’Yquem ist das ikonischste Gut der Appellation Sauternes und seit dem 19. Jahrhundert weltberühmt für seine außergewöhnlichen Süßweine. Als einziges Château der Region wurde es 1855 in die höchste Kategorie der Klassifikation aufgenommen, ein Zeichen seiner einzigartigen Stellung in Bordeaux. Bis heute steht das Haus für absolute Selektion, extreme Sorgfalt und eine Qualität, die regelmäßig Maßstäbe setzt.

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