Chateau La Dournie Sous le Figuier 2022

Der Château La Dournie Sous le Figuier 2022 ist ein charaktervoller Saint-Chinian aus dem Languedoc, geprägt von gleichen Anteilen Syrah, Grenache und Mourvèdre. Die Trauben wachsen auf Schieferböden und werden nach ökologischen Prinzipien kultiviert. Sein Name – „Sous le Figuier“, also „unter dem Feigenbaum“ – spiegelt die mediterrane Lebensart und die enge Verbundenheit des Weinguts mit seiner Heimat wider.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, ansprechenden Rot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Tapenade und Muskatnuss, begleitet von einer warmen, mediterranen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich großzügig und samtig mit reifer Frucht, saftigen Pflaumennoten und einem feinen Hauch von Menthol. Die zwölfmonatige Reife verleiht ihm zusätzliche Harmonie, ohne die klare Frucht zu überdecken. Er kann bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Reben stehen auf den charakteristischen Schieferhängen von Saint-Chinian, deren karge Böden den Weinen Struktur und eine mineralische Prägung verleihen. Syrah, Grenache und Mourvèdre werden nach ökologischen Grundsätzen angebaut. Nach der Vinifikation reift der Wein zwölf Monate, jedoch nicht in Holzfässern. Dadurch bleibt die Reinheit der Frucht erhalten, während der Wein ausreichend Zeit bekommt, seine samtige Textur und Ausgewogenheit zu entwickeln.

Essen & Servieren
Der Sous le Figuier passt hervorragend zu geschmortem Lamm, Rind und kräftigen mediterranen Gerichten. Auch Ratatouille, gegrilltes Gemüse, Linsen sowie gereifte Hartkäse harmonieren gut mit seiner reifen Frucht und würzigen Tiefe. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 30 bis 60 Minuten im Dekanter kann die Aromen zusätzlich öffnen, ist bei jüngeren Flaschen aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Château La Dournie liegt in der Gemeinde Saint-Chinian und befindet sich seit sechs Generationen in Familienbesitz. Heute wird das 45 Hektar große Weingut von Véronique Etienne geführt. Die Rebflächen liegen als zusammenhängendes Gebiet vor: Rund 20 Hektar auf schiefergeprägten Hängen sind der Produktion von roten und roséfarbenen Saint-Chinian-Weinen gewidmet, während die übrigen Parzellen an einem Fluss auf tieferen Schwemmlandböden liegen. Im Weinberg wie im Keller stehen Natur, Einfachheit und der respektvolle Umgang mit dem überlieferten ökologischen Erbe im Mittelpunkt.

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