Château Rieussec, Sauternes 2021

Château Rieussec Sauternes 2021 ist ein edelsüßer Weißwein aus einem der renommiertesten Häuser des Bordelaiser Anbaugebiets. Sein hellgoldener Glanz, die verführerischen Noten von Honig und Pfirsich sowie die ausgewogene Süße machen ihn zu einem vielseitigen Sauternes – als Aperitif ebenso überzeugend wie als Begleiter feiner Desserts. Das traditionsreiche Weingut blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins 18. Jahrhundert und die Karmeliten von Langon reicht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang in einem zarten, leuchtenden Goldton. Die aromatische Nase wirkt ausgesprochen einladend und verbindet Honig mit weißen Mandeln und reifem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert sich der Wein charmant, harmonisch und ausgewogen: Die edle Süße wird von einer frischen Struktur getragen, sodass der Gesamteindruck elegant und nicht schwer wirkt. Sauternes von Château Rieussec besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial. Der Jahrgang 2021 kann bereits jung genossen werden, wird sich bei sachgerechter Lagerung jedoch über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Nuancen von kandierten Früchten, Gewürzen und Nussaromen entfalten.

Vinifikation
Die Weinberge von Château Rieussec liegen im Sauternes-Gebiet, dessen besondere klimatische Bedingungen die Entwicklung der Edelfäule Botrytis cinerea begünstigen. Durch diese natürliche Konzentration entstehen die charakteristischen, aromatisch intensiven Süßweine der Region. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und parzellenweise vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Fässern; anschließend reift der Wein 16 bis 26 Monate in Eichenfässern aus dem Umfeld der Domaines Barons de Rothschild (Lafite), wobei jährlich rund die Hälfte der Fässer erneuert wird.

Essen & Servieren
Als klassischer Aperitif lässt sich Château Rieussec Sauternes 2021 wunderbar leicht gekühlt genießen. Er passt zu ofengebackener Foie gras mit gegrillten frischen Feigen, Schnecken in einer cremigen Sauternes-Sauce oder zu aromatischem Knochenmark. Auch Desserts wie Schokoladenkuchen oder gegrillte Ananas mit milden Gewürzen harmonieren hervorragend. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 °C. Eine Dekantierung ist bei diesem jungen Jahrgang nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein jedoch etwas mehr Raum geben; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um sie von ihrem Depot zu trennen.

Produzent
Château Rieussec zählt seit Generationen zu den führenden Namen für Sauternes-Weine. Im 18. Jahrhundert gehörte das Gut den Karmeliten von Langon, bevor es 1984 von den Domaines Barons de Rothschild (Lafite) übernommen wurde. Damals umfasste der Besitz rund 110 Hektar, darunter 68 Hektar Rebfläche. Die konsequente Selektion der Trauben, die präzise Parzellenvinifikation und die strenge Fassgärung unterstreichen den hohen Qualitätsanspruch des Hauses und sichern Château Rieussec eine herausragende Stellung in der Region.

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