Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2000

Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Émilion aus dem Jahr 2000 ist ein beeindruckender Ausdruck von Bordeaux-Weintradition und Prestige. Diese Rarität aus einer der renommiertesten Lagen der Region Saint-Émilion kombiniert gekonnt die Eleganz des Merlot mit der Struktur von Cabernet Franc. Seinem Namen als Premier Grand Cru Classé A gerecht werdend, bietet dieser Jahrgang von Cheval Blanc eine bemerkenswerte Komplexität und Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
In der Erscheinung zeigt der Cheval Blanc 2000 ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, das seine Reife und Entwicklung widerspiegelt. Die Nase ist eine betörende Mischung aus roten und schwarzen Früchten, wie Himbeeren und Schwarzkirschen, untermalt von Anklängen von Gewürzen, Minze und einer feinen Note von Edelhölzern. Am Gaumen entfaltet sich dieser Wein mit einer samtigen Textur, die von dichten Fruchtnoten geprägt ist und von einer eleganten Säure und seidig eingebundenen Tanninen getragen wird. Der Abgang ist bemerkenswert lang anhaltend, mit einem Hauch von Mineralität und subtilen Röstaromen. Der Jahrgang 2000 besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und ist für Liebhaber, die bereit sind zu warten, ein echter Schatz.

Vinifikation
Cheval Blancs Weinberge liegen auf einem einzigartigen Terroir, das von Kies- und Lehmoberflächen geprägt ist, was zur Komplexität und Finesse ihrer Weine beiträgt. Der Wein wird mit großer Sorgfalt und Präzision geerntet, indem die Trauben von Hand selektiert werden, um nur die besten Früchte zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, gefolgt von einer sorgfältigen Reifung in neuen Eichenfässern, um Struktur und Tiefe zu entwickeln.

Essen & Servieren
Dieser edle Bordeaux harmoniert hervorragend mit klassischen französischen Gerichten wie kräftigem Rinderfilet, Lammbraten oder robustem Käse aus der Region. Der Cheval Blanc 2000 entfaltet sein volles Potenzial bei einer Serviertemperatur von etwa 16-18°C und sollte vor dem Genießen dekantiert werden, um seine aromatische Komplexität gänzlich auszuschöpfen.

Produzent
Cheval Blanc ist eines der ältesten und angesehensten Weingüter in Saint-Émilion, dessen Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Das Weingut hat sich durch seine außergewöhnliche Qualität und Innovationsfreude einen Platz an der Spitze der Bordeaux-Weinwelt erobert. Als einer der wenigen Premier Grand Cru Classé A Güter in Saint-Émilion verkörpert Cheval Blanc Tradition und Prestige und hat sich stets durch exquisite Kellermeisterkunst und bemerkenswerte Jahrgänge ausgezeichnet.

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