Chorey Les Beaune Domaine Maillard, 2023

Chorey-lès-Beaune von Domaine Maillard ist ein klassischer, burgundischer Pinot Noir mit viel Charme, feiner Struktur und dem typischen Ausdruck der Côte de Beaune. Der Jahrgang 2023 steht für Frische, Eleganz und eine zugängliche, zugleich seriöse Stilistik – ideal für alle, die einen authentischen Burgunder mit Charakter suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen bis mittleren Rubinrot. In der Nase wirken rote Beeren, Kirsche und ein Hauch von Veilchen, begleitet von feinen würzigen und dezent erdigen Noten, wie man sie von gut gemachtem Bourgogne erwartet. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, präzise und ausgewogen, mit feinkörnigen Tanninen, lebendiger Säure und einem eleganten, eher schlanken Körper. Der Nachhall ist harmonisch und feinfruchtig; der Wein kann sich in den nächsten 3 bis 6 Jahren sehr schön entwickeln, gewinnt dabei an Tiefe und geschmeidiger Textur.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Chorey-lès-Beaune, einer Gemeinde nördlich von Beaune, deren kalk- und mergelhaltige Böden Weine mit Frische, Finesse und guter Balance hervorbringen. Domaine Maillard arbeitet in Burgund traditionell und legt Wert auf sorgfältige Lese sowie eine schonende Vinifikation, um die Herkunft und den feinen Pinot-Noir-Charakter klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Sehr schön zu Entenbrust, geschmortem Huhn, Kalbsrücken, Pilzgerichten oder einer feinen Käseauswahl mit mildem bis mittelkräftigem Käse. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine kurze Belüftung oder das Öffnen 20–30 Minuten vor dem Genuss kann die Aromatik zusätzlich öffnen. Bei jüngeren Jahrgängen ist Dekantieren nicht zwingend nötig, kann aber je nach Vorliebe sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Maillard ist ein traditionsverbundenes Weingut in Burgund mit starkem Bezug zur Côte de Beaune und ihrer klassischen Pinot-Noir- und Chardonnay-Stilistik. Das Haus steht für sorgfältige Handarbeit im Weinberg und einen klaren, terroirbetonten Stil, der die burgundische Herkunft deutlich erkennen lässt. Mit seinen fein gezeichneten, authentischen Weinen hat sich Domaine Maillard einen guten Namen bei Liebhabern klassischer Burgunder gemacht.

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