Cielo, Amaregis Amarone Riserva 2019

Mit dem Amaregis Amarone Riserva 2019 präsentiert Cielo einen ausdrucksstarken Amarone aus dem Veneto, der die klassische Appassimento-Tradition in ihrer eleganten, konzentrierten Form zeigt. Corvina und Rondinella werden dafür sorgfältig selektiert, schonend getrocknet und anschließend über vier Jahre in großen Eichenfässern ausgebaut – das Ergebnis ist ein vielschichtiger Wein mit Tiefe, Struktur und beeindruckender Aromatik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel und dicht, mit fast undurchsichtigem Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Noten von dunklen Früchten, reifen Brombeeren und balsamischen Anklängen, begleitet von würzigen Nuancen, die dem Bouquet zusätzliche Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt der Amaregis Amarone Riserva kraftvoll, warm und zugleich harmonisch. Die konzentrierte Frucht wird von feiner Würze und einer eleganten Struktur getragen; durch den langen Ausbau gewinnt der Wein an Tiefe und wirkt bereits jung zugänglich, besitzt aber auch ein sehr gutes Reifepotenzial über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Trauben Corvina und Rondinella stammen aus dem Veneto und werden selektiv gelesen, bevor sie in kleinen Kisten 3 bis 4 Monate lang an der Luft trocknen. Diese Appassimento-Methode erfolgt in einem gut belüfteten Umfeld, damit die Trauben gleichmäßig eintrocknen und Schimmel vermieden wird. Nach dem Pressen und der Gärung in Edelstahltanks reift der Wein vier Jahre in großen Eichenfässern, was ihm Komplexität, Tiefe und eine feine Integration der Tannine verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Amarone passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wild, Lamm oder Ossobuco, ebenso zu reifem Hartkäse und würzigen Schmorgerichten. Servieren Sie ihn idealerweise bei 18–20 °C; je nach Reife und Anlass empfiehlt sich ein Karaffieren von etwa 1 bis 2 Stunden, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Produzent
Cielo zählt zu den bekannten Namen des Veneto und ist seit vielen Jahren eng mit der Weintradition der Region verbunden. Das Weingut steht für zugängliche, zugleich sorgfältig gemachte Weine, die die Herkunft klar widerspiegeln und regelmäßig durch ein gutes Preis-Genuss-Verhältnis überzeugen.

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