Cignomoro, 30 Vecchie Vigne Old Vines Bianco di Alessano 2021 White

Cignomoro steht für bewusst getroffene Entscheidungen: die Wahl Apuliens, der roten Böden zwischen Manduria und Carosino und alter Reben, die der Sonne, dem Wind und der Meeresluft ausgesetzt sind. Der 30 Vecchie Vigne Bianco di Alessano 2021 verbindet diese Herkunft mit moderner Kellertechnik und einem familiengeprägten Stil zu einem Weißwein mit klarem Charakter und regionaler Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit hellem Strohgelb und feinen goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich subtile Holznoten mit reifer Frucht, mediterranen Kräutern und einer eleganten, leicht würzigen Tiefe. Am Gaumen wirkt er harmonisch, mittelkräftig und vielschichtig, mit einer cremigen Textur und gut eingebundener Barrique-Note. Die Frucht bleibt präsent, getragen von Frische und einem angenehm langen Nachhall. Durch seine Struktur besitzt der Wein durchaus Entwicklungspotenzial und kann in den nächsten Jahren an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Reben in den „roten Böden“ Apuliens zwischen Manduria und Carosino, wo Sonne, Wind und die Nähe zum Meer für optimale Reifebedingungen sorgen. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most im Barrique und reift dort vier Monate auf der Hefe weiter, wodurch sich feine Holzaromen mit einer mehrschichtigen Struktur und zusätzlicher Tiefe verbinden.

Essen & Servieren
Dieser Weißwein passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto mit Kräutern, hellem Fleisch und gereiftem Käse. Ideal serviert man ihn bei 10–12 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Genuss seine aromatische Offenheit unterstützen.

Produzent
Cignomoro ist ein apulisches Weingut, das mit großer Konsequenz auf Herkunft, Weinbergsarbeit und moderne Vinifikation setzt. Die Familie verbindet traditionelle Werte mit zeitgemäßer Kellertechnik und hat sich damit in der Region Puglia einen festen Namen gemacht. Besonders geschätzt werden die Weine für ihren klaren Ausdruck, ihre Struktur und die starke Verbindung zum Terroir.

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