Clandestin Boréal Clandestin, 2022

Clandestin Boréal 2022 ist ein charakterstarker Champagner aus der renommierten Champagne, der die klare, präzise Handschrift von Clandestin zeigt. Mit seinem puristischen Stil und seinem Fokus auf Herkunft und Finesse richtet er sich an Liebhaber anspruchsvoller, terroirgeprägter Schaumweine.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Champagner fein und elegant, mit einer lebendigen Perlage und einem hellen, klaren Auftritt. In der Nase zeigen sich frische, mineralische und zitrusbetonte Eindrücke, begleitet von einer zurückhaltenden, sehr präzisen Aromatik. Am Gaumen wirkt er straff, frisch und fokussiert, mit einer schönen Balance aus Spannung, Finesse und Tiefe. Der Stil legt mehr Wert auf Ausdruck und Struktur als auf Opulenz; das Entwicklungspotenzial hängt stark von der Degorgier- und Ausbauweise ab, dürfte aber in einem guten Trinkfenster auch von etwas Flaschenreife profitieren.

Vinifikation
Konkrete Angaben zu Rebsorten, Ausbau und einzelnen Parzellen liegen hier nicht vor. Sicher ist jedoch die Herkunft aus der Champagne, einer Region, deren kalkreiche Böden und kühles Klima ideale Voraussetzungen für elegante, spannungsreiche Champagner schaffen.

Essen & Servieren
Sehr schön zu Austern, Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder klassisch zu Tempura und mildem Ziegenkäse. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist bei Champagner nicht üblich und nicht erforderlich.

Produzent
Clandestin ist ein moderner, qualitätsorientierter Produzent aus der Champagne, der auf eine präzise, herkunftsbetonte Stilistik setzt. Das Haus steht für sorgfältige Arbeit im Weinberg und eine zurückhaltende, elegante Interpretation von Champagner, die in der Region besonders bei Liebhabern naturnaher und terroirgeprägter Weine Beachtung findet.

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