Clos Montblanc, Cava Castillo De Montblanc Brut Reserva 2022

Clos Montblanc Cava Castillo De Montblanc Brut Reserva 2022 steht für klassischen Cava-Genuss aus dem Herzen Kataloniens – frisch, elegant und mit der charaktervollen Tiefe eines Reserva. Hinter dem Schaumwein steht ein Weingut, das eng mit der Wiederbelebung der wenig bekannten DO Conca de Barberà verbunden ist und dort zu den prägenden Namen zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cava mit feiner, anhaltender Perlage und einem klaren, lebendigen Erscheinungsbild. In der Nase verbinden sich frische Frucht, Hefenoten und ein dezenter, reif wirkender Eindruck, der an die längere Flaschenreife erinnert. Am Gaumen wirkt er frisch und zugleich angenehm vollmundig, mit gut eingebundener Mousse und einer harmonischen Struktur. Der Abgang ist lang und wird von feinen Noten von Nüssen und Hefe getragen. Durch die 18 bis 24 Monate Reifung auf der Hefe besitzt er bereits schöne Komplexität und kann zwar jetzt sehr gut genossen werden, zeigt aber auch noch weiteres Entwicklungspotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der DO Cava in Katalonien, westlich von Barcelona, aus einem Umfeld, das stark von der lokalen Rebsorte Trepat und der Region Conca de Barberà geprägt ist. Clos Montblanc arbeitet dort mit einer traditionellen, zugleich aber offenen und qualitätsorientierten Philosophie und vinifiziert neben autochthonen Sorten auch internationale Rebsorten. Der Cava wird nach der zweiten Gärung auf der Flasche 18 bis 24 Monate gereift, was ihm seine feine Perlage und den deutlich spürbaren Reifecharakter verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu Tapas, Meeresfrüchten, Austern, gereiftem Manchego oder feinen Geflügelgerichten. Auch zu leichten Vorspeisen und gebratenem Fisch macht er eine sehr gute Figur. Am besten gut gekühlt bei 6–8 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Clos Montblanc wurde 1988 von der Familie Carbonell Figueras gegründet und ist eng mit der historischen Festungsstadt Montblanc verbunden, nach der das Weingut benannt ist. Unter der Leitung von Winzer Josep Valdrí hat sich das Projekt zu einem der bekanntesten Erzeuger der Region entwickelt und gilt als wichtiger Pionier für die DO Conca de Barberà. Besonders geschätzt wird das Weingut für seine Verbindung aus traditionellen regionalen Weinen und stilistisch sauber ausgebauten Cavas.

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