Collalbrigo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

Der Collalbrigo Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ist ein herausragender Schaumwein aus dem Herzen der renommierten DOCG-Region, wo die Steillagen von Conegliano und Valdobbiadene entlang der UNESCO-geschützten Hügel ein einzigartiges Terroir bieten. Als Extra Dry überzeugt dieser Prosecco mit seiner feinen Balance aus Frische, eleganter Frucht und sanfter Perlage. Die Trauben stammen aus niedrigen Erträgen und spiegeln die außergewöhnliche Handwerkskunst sowie die lange Tradition dieser Region wider.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt der Prosecco in einem leuchtenden Strohgelb mit anhaltender, feiner Perlage. In der Nase offenbart sich ein ausdrucksstarkes Bouquet von weißen Blüten, grünem Apfel, Birne und einem Hauch von Zitruszesten – frisch und animierend. Am Gaumen begeistert der Collalbrigo Prosecco Superiore durch seine lebendige Säure, feinperlige Struktur und verspielte Noten von renetten Apfel, Pfirsich und exotischen Früchten, unterlegt von einer leichten Mineralität. Das Finish ist angenehm harmonisch, leicht cremig und von einer dezenten Süße getragen, die perfekt von der Säure ausbalanciert wird. Dieser Prosecco besitzt ein ausgezeichnetes Reifepotenzial von 1 bis 2 Jahren, wobei er seine Frische und Aromen am besten jung entfaltet.

Vinifikation
Die Weinberge der Tenuta di Collalbrigo befinden sich auf westlich ausgerichteten, steilen Hängen mit einer einzigartigen Bodenstruktur aus Lehm und kleinen Kieselsteinen – geformt durch urzeitliche Gletscherbewegungen der Dolomiten. Mit einem Durchschnittsalter von 25 bis 30 Jahren bringen die Reben geringe Erträge, was die Konzentration und Qualität der Trauben optimiert. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, um den empfindlichen Glera-Trauben höchstmögliche Sorgfalt zukommen zu lassen. In der Kellerei wird besonderer Wert auf eine schonende Vinifikation gelegt: Die Trauben werden sanft gepresst, temperaturkontrolliert vergoren und der Grundwein anschließend nach der Charmat-Methode versektet. Der gesamte Produktionsprozess ist vegan, da keine proteinbasierten Hilfsmittel verwendet werden.

Essen & Servieren
Der Collalbrigo Prosecco Superiore Extra Dry ist ein vielseitiger Begleiter zu leichten Antipasti, Meeresfrüchten, feinem Sushi oder frischen Salaten. Auch fruchtige Desserts oder mild gereifter Käse harmonieren wunderbar mit seiner feinen Süße und lebendigen Frische. Am besten genießt man ihn gut gekühlt bei 6–8 °C; ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche frisch zu öffnen, um die Perlage voll zu erleben.

Produzent
Die Tenuta di Collalbrigo blickt auf eine traditionsreiche Geschichte in der Herstellung von Prosecco Superiore zurück und zählt zu den angesehensten Betrieben der Region Conegliano Valdobbiadene. Das Weingut ist für seinen innovativen, nachhaltigen Ansatz bekannt und hat sich einen Namen gemacht, indem es kompromisslos auf Qualität und Umweltbewusstsein setzt. Durch die Verbindung von traditionellem Handwerk, modernster Kellertechnik und tiefem Respekt für das Terroir entstehen hier Schaumweine, die regelmäßig nationale und internationale Auszeichnungen erhalten.

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