Damilano Barolo Cannubi 1752 Riserva 2018

Der Damilano Barolo Cannubi 1752 Riserva 2018 ist ein rarer Spitzen-Barolo aus einer der legendärsten Lagen des Piemont. Er stammt aus einem winzigen Kernstück des Cannubi-Hügels, das die Familie Damilano 2008 als historische Herzkammer ihres Besitzes wiederentdeckt und zur Riserva erhoben hat. Alte Nebbiolo-Reben, ein außergewöhnliches Terroir und lange Reifezeit machen diesen Wein zu einer Ikone für Sammler und Liebhaber großer Barolo-Klassiker.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Barolo Cannubi 1752 Riserva 2018 ein dichtes Granatrot mit rubinroten Reflexen und leicht aufhellendem Rand – typisch für Nebbiolo, aber mit der Konzentration einer großen Riserva. In der Nase eröffnet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: reife rote Früchte wie Kirsche und Hagebutte, getrocknete Rosenblätter und Veilchen, dazu Tabak, Lakritz, süße Gewürze und feine balsamische Noten. Mit Luft treten Anklänge von Teer, Trüffel, Leder und einem Hauch dunkler Schokolade zutage. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, strukturiert und zugleich bemerkenswert fein. Die präsenten, aber seidig eingebundenen Tannine und die lebendige, präzise Säure verleihen ihm Länge und Eleganz. Aromen von Sauerkirsche, Waldbeeren, getrockneten Kräutern und würzigen Eichennoten verschmelzen zu einem tiefen, langen Finale mit mineralischem Nachhall. Der 2018er zeigt sich in der Jugend bereits beeindruckend, besitzt aber ein enormes Reifepotenzial von mindestens 15–20 Jahren und wird mit weiterer Flaschenlagerung zusätzliche Komplexität und tertiäre Noten entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Barolo Cannubi 1752 Riserva stammen aus einer nur etwa 2 Hektar großen Parzelle im höchsten, zentralen Teil des Cannubi-Hügels – einem der geschichtsträchtigsten Crus in Barolo. Die zwischen 30 und 50 Jahre alten Nebbiolo-Reben wurzeln tief in den typischen kalkhaltigen Mergel- und Sandböden, die Cannubi seine unverwechselbare Kombination aus Finesse, Duftigkeit und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur vollkommen reife und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Es folgt eine traditionelle, lange Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Aromatik behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein über mehrere Jahre in Holzfässern und danach zusätzlich in der Flasche, bevor er als Riserva „1752“ in streng limitierter Menge freigegeben wird.

Essen & Servieren
Dieser Barolo Riserva ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen, aromatischen Speisen: klassisch zu Schmorgerichten wie Ossobuco, Rinderbäckchen oder Brasato al Barolo, zu Wild (Reh, Hirsch), Lammkeule oder Taube. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten mit Trüffel, Steinpilz-Risotto, gereiftem Hartkäse (z. B. Parmigiano Reggiano, alte Bergkäse) und raffinierter piemonteser Küche. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C in großen Burgunder- oder Barolo-Gläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jüngeren Flaschen wie dem 2018er sehr empfehlenswert, damit der Wein seine Komplexität voll entfalten kann.

Produzent
Damilano gehört zu den historischen Weingütern der Barolo-Zone und kann auf eine Familiengeschichte zurückblicken, die bis ins Jahr 1890 reicht. Das Weingut hat sich im Laufe der Jahrzehnte einen exzellenten Ruf für terroirbetonte, klassische Barolo-Stilistik erarbeitet und bewirtschaftet einige der renommiertesten Lagen des Gebiets, darunter Cannubi. Mit Projekten wie dem Barolo Riserva Cannubi 1752 unterstreicht Damilano seine Rolle als Bewahrer der regionalen Weinkultur und als einer der wichtigen Referenzproduzenten im Piemont. Zahlreiche hohe Bewertungen internationaler Weinkritiker und die starke Präsenz auf führenden Fine-Wine-Märkten belegen die herausragende Stellung des Hauses.

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